Сколько весит 1 кольраби?
1 ответ:
Читайте также
Из кольраби я готовою всего одно блюдо на гарнир, но блюдо это великолепное.
Подсмотрела как-то в одной из передач, где известнейшая дама, владелица ресторана, звездный повар кольраби готовила.
Теперь это и мой "звёздный" рецептик. Делюсь им. Рецепт гарнира на 4 порции.
Продукты:
Кольраби -3 шт, с хвостиками
Сливки - 200 г
Сахар - 1ч/л
Соль-по вкусу
Перец из мельнички - по вкусу
Приготовление:
- Почистить капусту, разрезать на 4 части, а потом тонкими ломтиками.
- Сложить в посуду для тушения, посыпать солью, сахаром, перемешать и дать полежать минут 30, раза 2 встряхивая.
- Поставить на плиту и без масла карамелизовать кольраби, т.е. обжарить/потушить в собственном соку до золотистого цвета.
- Влить сливки, перемешать, вскипятить, перемешивая, сливки приобретут красивый цвет "кофе с молоком".
- Нарезать мелко нежные хвостики/ботву, добавить к капусте, перемешать, подавать гарнир горячим.
Вот так выглядит блюдо в кастрюле.
Кольраби имеет вкус капустной кочерышки. А знаете почему? Да потому что в пишу употребояется разросшийся видоизмененный стебель одного из видов капусты. Поэтому можно смело использовать все продукты сочетающиеся с обыкновенной белокочанной капустой. Вот только кольраби имеет спечифический запах, поэтому лучше всего его нивелировать(замаски<wbr />ровать) ароматной зеленью или специями. Лучше всего этот вид капусты сочетается:
- Лыбые корнеплоды.
- Зелень(укроп,петрушк<wbr />а, кинза).
- Болгарский перец.
- Огурец.
- Яблоко.
- Мясо.
- Специи(черный и красный молотый перец)
В качестве заправки можно использовать растительное масло, сметану, майонез, яблочный уксус. Тут ориентировка идет на ваше предпочтение.