Question

Капуста кольраби. Самые вкусные рецепты из капусты кольраби?

Answer 1

Самый вкусный для меня салат из кольраби,это витаминный ,который готовится из моркови и яблок и кольраби.Все компоненты нужно нарезать мелкой соломкой или же натереть их на терке,добавить сладкий салатный лук репчатый и посолить,а заправить маслом подсолнечным растительным.

А украсить его можно болгарским перцем зеленого цвета и нарезать его кольцами,и салат подается вот таким образом.Вам он понравится.

Можно приготовить салат из кольраби с брынзой.

Нарезаем кубиками брынзу,а кольраби режем красивой соломкой,трем немного моркови,нарезаем петрушку.И все перемешиваем,заправляется все оливковым маслом и соком лимона.

Answer 2

Предлагаю два рецепта. Первый:

Кольраби нарежьте на небольшие ломтики.

Посолите, запанируйте в муке и слегка обжарьте.

Затем добавьте немного молотого черного перца и корицу.

Заправьте сметаной, смешанной с томатом-пюре.

Тушите под крышкой около получаса.

При подаче посыпьте зеленью петрушки.

Второй:

10 шт. кольраби очистите, выньте сердцевину.

400 г мяса пропустите через мясорубку вместе с 1 пассерованным луком.

Смешайте с 2-3 ст. л. риса и измельченной зеленью петрушки, посолите, поперчите.

Начините кольраби фаршем, обжарьте до золотистого цвета и выложите в кастрюлю.

В масле от кольраби, смешайте 2-3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки и разведите бульоном.

Соус налейте на кольраби, при надобности добавьте еще бульона и варите немного.

Почти готовые кольраби поставьте в духовку до готовности.

Подайте к столу со сметаной.

Answer 3

Из кольраби я готовою всего одно блюдо на гарнир, но блюдо это великолепное.

Подсмотрела как-то в одной из передач, где известнейшая дама, владелица ресторана, звездный повар кольраби готовила.

Теперь это и мой "звёздный" рецептик. Делюсь им. Рецепт гарнира на 4 порции.

Продукты:

Кольраби -3 шт, с хвостиками

Сливки - 200 г

Сахар - 1ч/л

Соль-по вкусу

Перец из мельнички - по вкусу

Приготовление:

1. Почистить капусту, разрезать на 4 части, а потом тонкими ломтиками.
2. Сложить в посуду для тушения, посыпать солью, сахаром, перемешать и дать полежать минут 30, раза 2 встряхивая.
3. Поставить на плиту и без масла карамелизовать кольраби, т.е. обжарить/потушить в собственном соку до золотистого цвета.
4. Влить сливки, перемешать, вскипятить, перемешивая, сливки приобретут красивый цвет "кофе с молоком".
5. Нарезать мелко нежные хвостики/ботву, добавить к капусте, перемешать, подавать гарнир горячим.

Вот так выглядит блюдо в кастрюле.

Answer 4

Кольраби в соусе.

Ингредиенты:

• 2-3 кольраби
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 40 грамм сливочного масла
• 20 грамм муки
• 1/8 л сливок
• 2 яичных желтка
• немного лимонного сока
• молотый черный перец
• жгучий красный перец

Приготовление:

Кольраби почистить, вырезать жесткие части. Нарезать кружочками около 6 мм. Оставить 2 зеленых листика.

Вскипятить пол-литра воды, посолить, положить сахар, выложить кольраби. Варить 3 минуты, затем откинуть на сито, жидкость собрать.

Растопить сливочное масло в кастрюле. Всыпать муку и обжарить до золотистого цвета. Помешивая, влить воду от кольраби, вскипятить. Снять с плиты и добавить сливки, лимонный сок, яичные желтки, красный и черный перцы. Положить кольраби. Дать постоять минимум 10 минут. Опустить листья кольраби в кипящую воду и нарезать их, затем украсить ими блюдо.