Конечно, польза есть и очень существенная.
О том, что брусника кладезь здоровья, уже много написали.
Поэтому я только добавлю, что она, добавленная в квашенную капусту, помогает работать почкам, чтобы соль из квашенной капусты не задерживала жидкость в организме, во-первых, а во-вторых проходя по организму убирает воспалительные процессы во всех мочевыводящих путях.
Особенно полезна квашенная капуста с брусникой весной, когда после "зимней спячки" организм человека остро нуждается в активных витаминах.
Так что, не только для красоты и привлекательности добавляют бруснику, а именно с такой лечебно-профилактиче<wbr />ской целью, ну и красиво, конечно же.
Лучше всего, добавлять бруснику сразу при квашении, тогда смягчается её вкус, который достаточно резкий, если добавить в готовую капусту сразу перед употреблением.
Нашёлся рецепт!
Ингредиенты:
Капуста – 3 кг,
Тыква – 200 г,
Сахар – 150 г,
Апельсин – 1 шт.,
Вода – 1 л,
Яблочный уксус – 50 мл,
Соль – 2 ч. л.,
Растительное масло – 50 мл.
Интересный рецепт! Нужно попробовать! Приятного аппетита!
Вы правы, для вареников кислую капусту желательно вначале отварить минут пять, потом обжарить лук и морковочку, и когда лук с морковкой готовы, добавляем капусту. Вкусно капусту вместе с гречкой делать. То есть вареники не просто с капустой, а и с гречкой вместе.
Квашеную капусту "С изюминкой" можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
2 яблока
2 луковицы
3 моркови
средний кочан капусты
полстакана изюма
ст.л. соли.
Капусту шинкуем и перетираем со ст.л. соли. Яблоки и морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Изюм моем и ошпариваем. Все перемешиваем.
Для заливки на 0,5л. воды берем:
ст.л. соли
ст.л. сахара
стакан растительного масла
0,5стакана 6%-ного яблочного уксуса.
В воде растворяем соль и сахар, добавляем растительное масло и доводим до кипения. Снимаем с огня, вливаем яблочный уксус, слегка остужаем и заливаем капусту. Уже через 5 часов капуста будет готова.
Лучше всего домашняя квашеная капусточка. Здесь уже сама хозяйка знает, как с такой капустой обойтись. В домашних условиях дожидаются пока по капусте пройдут первые заморозки. Вот тогда она как раз для шинковки и засолки подойдет. Да и никто не смешает белокочанную капусту с зеленоватой. Ведь тогда и вкус совсем поменяется. А квасят капусту многие по собственному рецепту. Кто-то добавляет к капусте помимо основных ингредиентов (моркови,сахара,соли<wbr />,специй, семян укропа, лаврового листа и корня хрена) еще и яблочки. Антоновка да Кальвиль снежный еще какой вкус придают капусте. А некоторым нравится капуста пелюстками. Квасят такую капусту половинками в деревянных бочках или эмалированных кастрюлях вместе с нарезной капустой.
Так что домашняя капуста побеждает в споре против магазинной по вкусу и качеству.Это многим известно.
