В списке противопоказаний к употреблению квашеной капусты геморроя нет, но она содержит горчичные масла, в составе которых есть сера, из-за которых возникает метеоризм. Я полагаю, что из-за любого дискомфорта в кишечнике будет отдача в том месте, где находится геморрой. А вообще, квашеная капуста дико полезна для кишечника, замедляет процесс деления раковых клеток, благотворно сказывается на мужской потенции и т. д.. Некоторые даже, советуют делать очищение кишечника квашеной капустой. Поэтому, только сам хозяин кишечника должен сделать выбор. От употребления капусты ухудшения заболевания (геморроя) не будет, но будет дискомфорт и, возможно, боли. У меня непереносимость лактозы, а кишечник реагирует на капусту так же как на лактозу, поэтому я решила отказаться.
На 6кг капусты я беру 300гр моркови,200гр соли и ягод клюквы.
Капусту и морковь нашинковать,перемешать всыпать соль и хорошо руками перетереть.
Затем в емкость,где она хранится,кладу несколько лавровых листочков,горошин душистого перца,затем слои капусты пересыпаю ягодами.
Хорошо утрамбовываю,чтобы сок появился,накрываю марлей и ставлю гнет.
3дня стоит в теплом месте,каждый день деревянной палочкой протыкаю в нескольких местах.Если появляется пена,надо убирать ее.
Затем убираю в холодное место.
Принцип тот же самый , только залить горячим маринадом. Взять средний кочан 2,5-3 кг ,одну среднюю морковь, литр воды, по 1 стол. ложку соли и сахара. Нашинковать капусту ,перемешать с натертой морковкой. Помять немного без соли и сахара. Вскипятить воду Добавить соль и сахар ,размешать.Можно добавлять зерна укропа или тмина, или ягоды клюквы или хрена немного натертого. Сложить капусту в 3хлитровую банку, залить маринадом ,поставить в тазик. Так же протыкать деревянной палочкой до дна.Через три дня капуста готова. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Квашеная капуста рекомендована больным диабетом. Она содержит много витамина В и С, предотвращающих весенний авитаминоз. Полезна не только сама капуста, но и ее рассол, его рекомендуют диабетикам 2-го типа, т.е. инсулинозависимым
Обычно капуста всех поздних сортов годиться для засолки зимой. К сожалению(а может быть и нет), в последние годы чаще всего зимой продается капуста,кочаны которой очень плотные, буквально-каменистые. При этом у них листья тоже грубоватые, жилистые. Безусловно,капуста таких сортов хранится долго и даже в мае продаётся в магазинах, однако в солениях она тоже грубая. Поэтому, если при покупке есть возможность выбора, надо выбирать кочаны не очень плотные. В них листья лежат "рыхло", режутся очень легко. Соления с такой капустой всегда хрустящие, не грубые, да и что не мало важно-отходов от такой капусты при её переработке, гораздо меньше.
