В списке противопоказаний к употреблению квашеной капусты геморроя нет, но она содержит горчичные масла, в составе которых есть сера, из-за которых возникает метеоризм. Я полагаю, что из-за любого дискомфорта в кишечнике будет отдача в том месте, где находится геморрой. А вообще, квашеная капуста дико полезна для кишечника, замедляет процесс деления раковых клеток, благотворно сказывается на мужской потенции и т. д.. Некоторые даже, советуют делать очищение кишечника квашеной капустой. Поэтому, только сам хозяин кишечника должен сделать выбор. От употребления капусты ухудшения заболевания (геморроя) не будет, но будет дискомфорт и, возможно, боли. У меня непереносимость лактозы, а кишечник реагирует на капусту так же как на лактозу, поэтому я решила отказаться.
На 6кг капусты я беру 300гр моркови,200гр соли и ягод клюквы.
Капусту и морковь нашинковать,перемешать всыпать соль и хорошо руками перетереть.
Затем в емкость,где она хранится,кладу несколько лавровых листочков,горошин душистого перца,затем слои капусты пересыпаю ягодами.
Хорошо утрамбовываю,чтобы сок появился,накрываю марлей и ставлю гнет.
3дня стоит в теплом месте,каждый день деревянной палочкой протыкаю в нескольких местах.Если появляется пена,надо убирать ее.
Затем убираю в холодное место.
Принцип тот же самый , только залить горячим маринадом. Взять средний кочан 2,5-3 кг ,одну среднюю морковь, литр воды, по 1 стол. ложку соли и сахара. Нашинковать капусту ,перемешать с натертой морковкой. Помять немного без соли и сахара. Вскипятить воду Добавить соль и сахар ,размешать.Можно добавлять зерна укропа или тмина, или ягоды клюквы или хрена немного натертого. Сложить капусту в 3хлитровую банку, залить маринадом ,поставить в тазик. Так же протыкать деревянной палочкой до дна.Через три дня капуста готова. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Квашеная капуста рекомендована больным диабетом. Она содержит много витамина В и С, предотвращающих весенний авитаминоз. Полезна не только сама капуста, но и ее рассол, его рекомендуют диабетикам 2-го типа, т.е. инсулинозависимым
По вкусу капуста получится похожа на квашенную из-за наличия уксуса в рецепте, но по сути это маринованная капуста. В квашеной капусте изменения структуры капусты достигаются за счёт того, что её изменяют бактерии, использующие её в качестве субстрата для своего размножения. Рецепт неплохой, готовить быстро, продукт получается готовый и даже уже с маслом. С уксусом бактерии скорее всего уже не будут размножаются, продукт будет долго храниться. Соль и сахар придадут интересный вкус капусте. Витаминов будет меньше по сравнению с квашеной капустой, так как капуста обогащается ими в том числе и из бактерий, которые её заквашивают при традиционном способе заготовки этого продукта.
