Если сваренную морковь вы решили заморозить для хранения, это вполне оправданно. Вы облегчите себе труд и продукт в котором сохранены все полезные вещества у вас уже будет перед приготовлением других блюд. А приготовить из варенной размороженной моркови можно много чего. Добавить в суп или салат, сделать пюре, добавить к начинке пирога...
Правда любителям морковь замораживать, следует учесть два момента. После заморозки хранить морковь в морозилке более двух месяцев не стоит, она потеряет всякий вкус. Ограничьтесь месяцем и все будет хорошо.
Кроме того, разморозить продукт можно всего один раз сразу перед приготовлением. Даже если внезапно отключили электричество, стараться повторно морковь заморозить не надо. Приготовьте и скушайте. При многократном замораживании и вкус уйдет, и полезные свойства.
Овощи перед сушкой обычно чистят, моют, режут и слегка отваривают до полуготовности. После этого сушат и хранят в закрытой таре. Когда такой продукт заливается водой его остается только доварить. Свежие овощи будут готовиться дольше.
Я исхожу из цен на овощи, а они, как известно, растут не по дням, а по часам в наших супермаркетах и на базаре. Цены и диктуют чего посадить в огороде можно больше, а чего меньше. Вот и цена на фасоль, практически стала недоступной для людей с минимальной пенсией и зарплатой в нашем государстве, а без неё хорошего казачьего борща не сваришь. Поэтому в этом-2019 году я выделил в своем огороде значительный участок под её выращивание и надеюсь получить не плохой урожай. Сократил посадки картофеля, у нас засушливый климат и без полива он растет плохо, а цены на холодную воду, уже только за полгода, понимались два раза, да и картошку привозят из средней полосы и даже Белоруссии и в сезон можно купить по приемлемой цене и заготовить на зиму, поэтому посадил только в достаточном количестве на еду в конце лета и на осень. Сократил и посадки огурцов, в свежем виде есть мне их стало трудно, а прошлогодние запасы засоленных и маринованных остались. А вот посадки помидоров увеличил, так как за зиму все их соленья израсходованы. Растут цены и на морковь и свеклу, в этом году увеличил грядку с морковью и впервые посадил много красной свеклы или буряка, как говорят у нас на казачьем Дону. Люблю редиску и редьку, сейчас набирает силу черная редька, сажаю тоже в два приема в апреле и конце июня, июньская идет на зимнее хранение. Посадил и кукурузу и арбузы с дынями, чтобы вырастить их безо всяких удобрений и отрав и не покупать в магазинах и на рынке, цены на них там обычно не высокие, но чего только там в них нет!?
Просто бесподобное блюдо из моркови я недавно отведала на работе.При том, что варёная морковь мне не приятна на вкус, мне оно очень понравилось. Это морковные котлеты. Пересказываю рецепт. Морковь отварить , натереть на мелкой тёрке, добавить к ней творог и яйца,немного сахара,слегка подсолить, обвалять в муке как обычные котлеты и обжарить на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки
.
Котлеты получаются не только вкусные, но и очень аппетитные на вид. Яркие, как будто светятся изнутри.
Морковча это блюдо кухни корейцев, проживавших на территории России и СССР. Рецепт адаптирован в соответствии с наличием и отсутствием некоторых корейских продуктов на указанных территориях.
Острое оно исходя из национальных традиций. Блюдо, в состав которого входят красный и чёрный перцы не может получиться не острым.
Для приготовления такого салата на 1,5 кг. моркови добавляют от 0,5 до 2 чайных ложек красного жгучего перца. (Обычно в рецептах ставится пометка "по вкусу"). Чёрный перец не является обязательным ингредиентом, но многие хозяйки добавляют и его тоже.
Если вы не любите острое, можно, наверное, заменить красный жгучий перец паприкой. Тогда аромат кориандра и чеснока, входящих в рецепт, сохранится, а жгучий вкус исчезнет. Но полученное блюдо, видимо, стоит называть пряной морковкой, а не морковчой, чтобы не вводить в заблуждение едоков.
