Нам понадобятся:
вареные морковь и картофель, средняя луковица, соленый огурчик, яйца штуки 3, майонез и собственно печень трески в банке.
- Печень достать из банки и порубить.
- Морковь, огурец и картофель порезать кубиками.
- Луковку мелко порубить.
- Яйца вбить в миску, добавить 3 ст.л воды, соль, пару ложек растительного масла (можно заменить маслом из банки с печенью) и испечь блинчики-омлетики.
- Омлетики свернуть трубочкой и нарезать поперек червячками.
- Часть оливок разрезать на четвертинки.
- Все перемешать, посолить по вкусу.
- Оливки для оформления нанизать на зубочистки или палочки для домашних шашлыков.
- Украсить зеленью. Спрятать подальше от голодных глаз родственников.
Из скумбрии можно сделать рулет, фаршированный овощами и орехами. Для этого скумбрию нужно разрезать вдоль по брюшку (предварительно отрезав голову и хвост),вытащить внутренности и все косточки,слегка натереть солью и приправами,посыпать нарубленной зеленью (укропом или петрушкой). Для начинки натереть морковь на крупной тёрке,лук мелко нарезать, грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить. Овощи обжарить, смешать с орехами (можно ещё добавить немного толчёного чеснока)и выложить на одну сторону скумбрии. А на другую сторону рыбы насыпать столовую ложку желатина.(желательно быстрорастворимого) Потом скумбрию свернуть в рулет, замотать в несколько слоёв пищевой плёнки,перевязать сверху ниткой и варить до готовности. Готовые рыбные рулетики выложить на блюдо и прямо в плёнке оставить под прессом до остывания. Когда рулеты остынут, их надо убрать в холодильник и через 2 - 3 часа нарезать на кусочки и можно есть.
Очень вкусная жареная мойва. Согласна, что каждую рыбёшку нужно очистить от внутренностей и отрезать голову, но это того стоит. Жарю как обычно, обваляв в муке с добавлением соли. Рыбки получаются хрустящие. Хвостик не отрезаю, за него удобно держать рыбку. Очень нравится то, что мойву можно есть с косточками, вы их не почувствуете даже. Муж и сын и хвостик съедают. По телевизору была передача, в которой говорилось, что мойва очень полезна (одна из самых полезных рыб).
У карпа нет шкуры, есть кожица с чешуёй. Вначале счистить чешую, помыть, сделать надрез по верхней части туловища ( по хребту, от головы до хвоста) и осторожно снять кожицу,перед этим срезать все плавники.
Приготовить это блюдо несложно. Были бы вот такие продукты: восемьсот грамм рыбы трески, двести грамм копчёного лосося, два яичка, сметана, одна небольшого размера луковка, сок одного лимона, немного листьев базилика, пара зубчиков чеснока, одна большая ложка подсолнечного масла, соль и перец. Для начала обжарим лук и чеснок до появления желтоватого оттенка. Порежем базилик. Треску нарежем и положим вместе с лучком, сметанкой, соком лимона, перцем в кухонный процессор. Всё это перемалываем. Четверть фарша смешаем с базиликом и яичком. Оставшийся перемешаем и также положим яичко. Лосось нарежем кусками средней величины. Выкладываем часть трескового фарша в форму из керамики, выстланной пекарской бумагой. На него кладём этот же фарш вперемешку с базиликом. Наверх положим кусочки лосося. Оставшийся у нас тресковый фарш кладём на лосося. Как обычно, перец и соль по вкусу. Весь этот бутерброд закрываем, ставим в кастрюлю с горячей водой и вместе с кастрюлей ставим наш хлеб в духовой шкаф для выпекания.
Выпекаем сорок пять минут при температуре сто девяносто градусов до готовности. Приятного аппетита!