Горячий лаваш и рыбная начинка. Очень милое сочетание ингредиентов. Выбирать рыбу можно сырую и тогда придётся её запекать в духовке, завернув рулет в фольгу. Можно выбирать уже готовые кусочки филе, но даже в таком случае горячая закуска будет гораздо приятней нашим вкусовым рецепторам. Что выбирать в качестве промазывания лаваша: майонез (банально), можно кетчуп, можно раздобыть специальный соус для рыбы.
По поводу консервированной рыбы я несколько сомневаюсь, хотя можно сделать всем известный салат "Мимоза" из: яиц, зелени и консервированной рыбы, морковки. Исключить из рецепта картофель (он не очень будет подходить к начинке) и вот вам начинка для лаваша. Заворачиваем такую массу в лаваш и запекаем в духовке четверть часа.
Если рыба свежая, значит можно её нафаршировать зеленью и кусочками помидорок, лавашный лист смазать майонезом, завернуть рыбу в лаваш, укутать в фольгу и запекать 40 минут в уже разогретой духовке. Гарниром к любой такой закуске могут быть листья салата, а украшением дольки помидора. Рыбу можно сбрызнуть соком лимона. Какую рыбу лучше выбрать: можно предложить филе морского языка.
Сёмга. Берём филе, нарезаем полосками (отделяя от кожи), солим и перчим, добавляем сок лимона, сбрызнем оливковым маслом и ставим на час в холод. ДЛя заправки смешиваем: ложку сока лимона, ложку оливкового масла, ложку горчицу в зёрнах и ложку мёда. Расстилаем лист лаваша и поливаем его парой ложек оливкового масла, сверху дополним композицию сухими травами, накроем эту красоту вторым листом лаваша. Духовку предварительно надо разогреть.
Распределяем кусочки рыбы на лавашной поверхности, посыпаем тёртым сыром и рубленой зеленью. Плотно сворачиваем рулетик и нарезаем острым ножом на куски по 3 см. Края обрезать. Теперь такие кусочки надо выложить на противень (поверх пергамента), полить заправкой и запекать 20 минут. Осталось только дождаться, достать и сервировать!
