Очень востребованная закуска обычно-это морковь и сыр с чесноком,которые нужно натереть на терке и заправить майонезом,все эту закуску очень любят.
И кстати вот таким салатом можно наполнить тарталетки,которые можно уже купить готовыми.
И будет это прекрасным украшением для праздничного стола.
Сыр можно натереть с чесноком и заправить майонезом без моркови.
Можно приготовить закуску из отварной свеклы,сыра и чеснока с грецкими орехами и майонезом.Орехи измельчаются, а свекла и сыр натираются на терке.
А творогом можно нафаршировать чернослив и в каждый еще и положить по орешку,будет и вкусно и симпатично.
Из творога можно сделать начинку для тарталеток и подать их с красной рыбой.Или взбить творог с чесноком и зеленью и нафаршировать им перец болгарский сладкий,это будет красиво смотреться на столе.
Оригинальная горячая закуска из морепродуктов для новогоднего праздничного стола:
Суфле из креветок с вином и сливками
300 грамм очищенных креветок
125 мл сухого белого вина
125 мл 20% сливок
375 мл воды
4 яйца
по 3 столовые ложки муки и сливочного масла
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1/4 чайной ложки молотого черного перца
2 чайные ложка соли
Воду с солью (1 чайная ложка) доводим до кипения, выкладываем в нее креветки и отвариваем около пяти минут. Процеживаем и оставляем 1/4 стакана бульона. Креветки нарезаем крупными кусками. Муку обжариваем в распущенном масле и разводим оставленным бульоном. Вливаем в муку сливки и вино, помешивая, доводим до кипения. Добавляем разведенную в воде горчицу, перец и 1 чайную ложку соли. Кипятим соус около пяти минут. Взбиваем желтки и понемногу вливаем в них 150 мл соуса, непрерывно помешивая. Выливаем разведенные желтки в соус. Выкладываем туда же нарезанные креветки. Охлаждаем и на десять минут убираем в холодильник. Взбиваем белки и осторожно перемешиваем с соусом с креветками. Полученную массу выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем при 190 градусах около 35 минут до золотистой корочки. Подаем суфле горячим.
Хочу предложить вам рецепт Сырной закуски " Поросята ", а для её приготовления нам нужно:
Прежде всего творог протираем через сито или размягчаем комочки ложкой в отдельной глубокой тарелке.
Плавленый сыр натираем на мелкой терке и добавляем к творогу.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс и добавляем к творожно-сырной смеси. Добавляем соль, перец, другие ваши любимые специи и пряности по вкусу и всё тщательно перемешиваем. Начинка не должна быть густой или жидкой.
После этого ложкой берём немного сырной массы и влажными руками скатываем заготовки овальной формы размером с грецкий орех.
Сосиску нарезаем тонкими колечками и с помощью трубочки для напитков делаем два отверстия у пятачка. Вырезаем ушки и прикрепляем вырезанные детали в нужных местах. Горошинки черного перца используем для глаз.
Выкладываем закуску на плоскую тарелку, украсив веточками петрушки и снежинками из твердого сыра.
Горячая закуска для праздничного стола:
Жульен с маслинами
200 грамм нарезанных соломкой маслин
800 грамм филе куриной грудки
100 грамм нарезанного репчатого лука
сливочное масло для жарки
соус:
600 мл сметаны
2 столовые ложки муки
соль, перец
Филе курицы обжариваем на сливочном масле и нарезаем соломкой. Обжариваем отдельно лук. Смешиваем маслины, курицу, лук и раскладываем в кокотницы. Муку обжариваем на сухой сковороде до кремового цвета, добавляем сметану, соль, перец и перемешиваем. Полученным соусом заливаем маслины и куриное мясо. Кокотницы ставим в разогретую духовку, запекаем 10-12 минут и подаем.
Предлагаю оригинальный рецепт десерта из грейпфрута под названием " Сюрприз ".
Для его приготовления нам нужно : 1 грейпфрут, 50 грамм чёрной смородины, 50 грамм сахара, 10 грамм сахарной пудры, 10 грамм орехов, 5 мл. коньяка, 1 яйцо ( если будет больше 1 грейпфрута, то увеличивайте количество ингредиентов )
Сначала у грейпфрута срезаем верхушку, а также делаем основание устойчивым. Затем ложкой вынимаем мякоть, делим её на дольки, снимаем плёнки и крупно нарезаем.
Свежую или замороженную смородину освобождаем от веточек и смешиваем с мякотью грейпфрута, а затем добавим сахар, перемешиваем.
Полученной смесью наполняем грейпфрут и украшаем взбитыми белками яиц с сахарной пудрой коньяком. Выпускаем из на смесь с помощью кондитерского мешка.
Сверху десерт посыпаем рубленными орехами и быстро ставим в нагретую духовку минут на 10.
Готовый десерт подаём в прозрачной креманке.