никогда не задумывался над данным вопросом )). но наверное "разнес" бы данные понятия. пряности на мой взгляд являются растительными и придают пище или напиткам свой природный вкус. специи-это, как мне кажется смесь определенных ингридиентов, могущих содержать как растительного там и нерастительного происхождения (например соль). а приправы, как мне кажется это общее название всего того, что мы стремимся добавить в пищу ))) но может я и не прав ))
Лазанья должна быть сочной и ароматной, поэтому оба соуса (и бешамель, и болоньезе) нужно постараться приготовить правильно.
В состав классического рецепта болоньезе/мясного соуса для лазаньи входят такие продукты:
- фарш смешанный,
- лук-репка,
- чеснок,
- томатная паста,
- томаты,
- морковь,
- сельдерей,
- бульон (говяжий, куриный, овощной, грибной),
- вино сухое красное или белое_
- сухие белые грибы
- базилик,
- тимьян или орегано,
- чёрный свежемолотый перец,
- соль,
- немного сахара,
- лавровый лист,
- мускатный орех.
Для приготовления маринада для капусты в него кладут соль, сахар, уксус, горошины черного и душистого перца, лавровый лист, бутоны гвоздики, семена укропа, чеснок, тмин, кориандр, горький перец. К капусте можно добавить пластики свеклы для придания маринаду розового цвета.
Подозреваю что в люлякебаб добавляют хмели сунели, черный молотый перец . Так же мясо очень "любит" майоран и базилик. Эксперементируйте,не бойтесь добавить что-то новое, может вы найдете для себя новый, особенный вкус.Удачи.
Все пряности являются продуктами растительного происхождения -это например и лавровый лист, и перец, и гвоздика, тмин, анис, гвоздика, шафран, ну и многие другие. Лук и чеснок, петрушка и укроп это тоже пряности. Пряности придают пище не только аромат, но и цвет (например шафран, куркума). Специи применяются для изменения вкуса. Они делают пищу либо соленой, либо сладкой, кислой, острой. Соль и сахар- это специи. Приправы- это различные соусы, кетчупы, уксус или какие-либо смеси пряностей и специй.
