Специи - это вещества, способные изменить вкус пищи. Сюда можно отнести как растительные, так и не растительные компоненты: уксус, соль, сахар, дрожжи, алкоголь и т.д.
Пряности - это только растительные компоненты, в ход идут любые части растения: и корневище, и листья, и цветы, и пр. Они бывают классическими и местными (т.е. употребляемыми только где-то в конкретной местности). Пряности имеют антибактериальные и лечебные свойства.
Приправа - это ассорти из специй и пряностей, самые различные их сочетания. К ней относят соусы, кетчупы, аджику и т.д. Их отличает то, что их используют в гораздо большем количестве.
Главной и основной специей бешбармака является - Лук. В бешбармак входят всего 3 продукта :
Мясо
Тесто
Лук.
Лука нужно много, ну если хочется добавить что-то еще, то вполне подойдет :
Черный перец,
Паприка,
Красный перец,
Базилик,
Кондари,
Кориандр,
Укроп.
Еще иногда в бешбармак кладут картошку, но это уже не специя, а вариации на заданную тему.
С мясом очень хорошо сочетается розмарин, особенно веточками, Но нужно учитывать, что он имеет достаточно сильный еловый запах и настойчивый вкус, что может понравится далеко не каждому.. Из нейтральных бы специй посоветовала базилик. Очень его люблю, и он подходит и к мясу, и к овощам всегда. Кроме того, сейчас существует огромное количество сборных приправ, поищите, там наверняка есть приправы, которые так и называются "для мяса".
