Существует несколько видов этой рыбки: европейская, зубатая азиатская и пресноводная карликовая
По другому её называют снетком.
Мякоть этой рыбы, является жирной и очень нежной.
Чистится рыбка очень легко, поскольку чешуи у корюшки очень немного.
Икра у корюшки отличается отличным вкусом.
В мясе этой рыбки, находится очень большое количество полезных микроэлементов и минералов: железо, кальций, калий, натрий, магний, хлор, фосфор, фтор, а также молибден.
Большая часть улова этого виды рыбы, в продажу она поступает вяленой, соленой, сушеной и копченой.
Из-за того, что в её нежном мясе, содержится довольно много жира, для приготовления рыбки может быть использован любой способ.
Как жарка, так и любой другой способ.
Но специалисты считают, что самой вкусной корюшка получается именно в жареном виде.
От остальных видов рыбы корюшка отличается своим запахом.
Свежепойманная рыба, пахнет как свежий огурец.
Что касается специй, то к ней применимы все специи, которые подходят к рыбам:молотый кориандр, сушеные овощи (морковь, лук, лук-порей и чеснок), куркума, паприка, петрушка, тимьян, молотый острый перец и лимонная кислота; лавровый лист.