Question

Какие приправы, специи добавить в спаржу по-карейски?

Answer 1

Можно долго экспериментировать. Но без двух ингредиентов у Вас вообще ничего не получится, а иногда к ним еще и третий добавляется. Да, 3 ингредиента, без которых вся кухня, не похожа на настоящую корейскую или китайскую.

1. Красный перец! Вы удивитесь, но на Западе России практически нет красного перца, который дает тот самый вкус. Не знаю я в чем причина, перец можно заказать на алиэкспресс. Нужен чисто азиатский продукт, он близок по вкусу к Тобаско, но не то всё равно. А все эти перцы что продают в наших магазинах (окее, магните, дикси, перекрестке) это жалкое подобие настоящего перца.
2. Вейцзин или Аджиномото, глюкомат натрия. Пищевая, вкусовая добавка, без которой в Азии не готовят! Если вы никогда не пробовали его, то вы не знаете что такое вкус азиатской кухни.)) По вкусу он похож на очень сильно концентрированный куринный бульон. В любой салат, в любое блюдо азиатское. В свои российские, русские, славянские и прочие, не бросайте его ни в коем случае, а то собьете себе весь вкус)
3. Кунжутное масло, если мы делаем немножко жирные салаты.

Как соус, они используют соевый. Но тут тоже сложно. Самый нормальный соевый соус это Кикоман в пластмассовой бутылке.