я часто кладу семена горчицы в мясные блюда и блюда из птицы. можно класть и в соусы. например очень простой соус- две ложки майонеза ,чайная ложка острой горчицы, пол чайной ложки семян горчицы, столовая ложка лимонного сока , столовая ложка соевого соуса . добавить соль , перец и пол чайной ложки меда. соус годится для зеленого салата, салата из зеленых листьев, и для белой рыбы.
Строгих правил тут нет, и надо ориентироваться на собственный вкус.
Говорят, что, если пряности сочетаются с каким-либо блюдом, продуктом каждая в отдельности, то они сочетаются с этим блюдом и все вместе, независимо от того, сколько их берется .
Но считается, что тмин сочетается только с солью и перцем, отчасти с родственным ему анисом и фенхелем, не дружит с другими приправами. Некоторые люди считают, что базилик рекомендует сочетать только с чесноком.
Лохикейто или финская уха готовится из пород красных рыб ( головы, хребтов, хвостов и кусочков филе ) с добавление сливок или молока.
Также нужны : картофель, морковь, лук - порей ( белая часть ), корень сельдерея. Из специй и приправ применяют для приготовления этого супа : лавровый лист, перец белый ( чёрный ) молотый, соль, зелень петрушки или укропа, свежий тимьян, можно добавить и зелёный лук.
Если не брать совсем уже экзотические варианты, то в шоколад идут все те же специи, какие используют для чая и кофе. Это корица, гвоздика, цедра лимона. Правда, нужно вначале понюхать. Скажем, я гвоздику не перевариваю на дух. А кто-то не любит корицу. Еще туда же можно использовать фактически любые сиропы. Например, если добавить в горячий шоколад капельку мятного сиропа, это очень изысканно оттенит вкус шоколада и создаст приятную прохладинку.
Если у Вас есть знакомые или друзья увлекающиеся аюрведой, то было бы здорово если бы они могли Вас проконсультировать, ведь специя выступает не только как пряность делающая нашу пищу вкуснее, но и, бесспорно, оказывает влияние на организм и здоровье в целом. Согласно аюрведической традиции наше тело имеют определенную комбинацию базовых элементов Слизь, Эфир, Воздух и Огонь и их сочитания влияют, как на нашу конституцию в целом так и на особенности переваривания и усвоения тех или иных продуктов. Грамотный подбор специй может стать замечательной профилактикой различных заболеваний, ускорить излечения уже имеющихся и оказывать благотворное влияние на самочувствие в целом. Наиболее ценной и полезной является приправа шафран однако она очень дорогая. Если у Вас имеется финансовая возможность то позволяйте ее себе хотя бы изредка. На второе место по универсальности и пользе я бы поставил куркуму. Куркума подходит большинству людей, является природным антибиотиком и антисептиком, придает пище насыщенный цвет уникальный аромат и вкус. Далее я бы поставил перец красный и черный, бадьян, корицу, гвоздику, имбирь. Кофе с добавлением корицы, чуточки гвоздики и пары горошин черного перца не оставят ни одного кофемана равнодушным, горячее молоко перед сном с добавлением куркумы, корицы, имбиря, бадьяна поможет расслабиться и быстрее уснуть.
