я часто кладу семена горчицы в мясные блюда и блюда из птицы. можно класть и в соусы. например очень простой соус- две ложки майонеза ,чайная ложка острой горчицы, пол чайной ложки семян горчицы, столовая ложка лимонного сока , столовая ложка соевого соуса . добавить соль , перец и пол чайной ложки меда. соус годится для зеленого салата, салата из зеленых листьев, и для белой рыбы.
В драники обязательно добавляется репчатый лук и молотый перец, соль, а все остальное можно добавить по своему вкусу, все что есть в доме. Из специй можно попробовать добавить, но только то, что может сочетаться с картошкой, несколько разных вариантов приготовления смогут помочь определиться для себя - что лучше и вкусней.
Долма - это блюдо, похожее на голубцы, но мясной фарш заворачивают в виноградные листья. Если для приготовления начинки вы используете мясо баранины, то к нему просятся такие специи как зира и кориандр, можно положить красный и черный перец, карри. Если говядина и свинина, то можно тоже положить эти же специи, но в меньшем количестве. Так блюду вы придадите необходимую восточную изюминку. Посыпать готовое блюдо можно зеленью кинзы, петрушки.
Если у Вас есть знакомые или друзья увлекающиеся аюрведой, то было бы здорово если бы они могли Вас проконсультировать, ведь специя выступает не только как пряность делающая нашу пищу вкуснее, но и, бесспорно, оказывает влияние на организм и здоровье в целом. Согласно аюрведической традиции наше тело имеют определенную комбинацию базовых элементов Слизь, Эфир, Воздух и Огонь и их сочитания влияют, как на нашу конституцию в целом так и на особенности переваривания и усвоения тех или иных продуктов. Грамотный подбор специй может стать замечательной профилактикой различных заболеваний, ускорить излечения уже имеющихся и оказывать благотворное влияние на самочувствие в целом. Наиболее ценной и полезной является приправа шафран однако она очень дорогая. Если у Вас имеется финансовая возможность то позволяйте ее себе хотя бы изредка. На второе место по универсальности и пользе я бы поставил куркуму. Куркума подходит большинству людей, является природным антибиотиком и антисептиком, придает пище насыщенный цвет уникальный аромат и вкус. Далее я бы поставил перец красный и черный, бадьян, корицу, гвоздику, имбирь. Кофе с добавлением корицы, чуточки гвоздики и пары горошин черного перца не оставят ни одного кофемана равнодушным, горячее молоко перед сном с добавлением куркумы, корицы, имбиря, бадьяна поможет расслабиться и быстрее уснуть.
Лавровый лист - одна из самых популярных, доступных и недорогих пряностей, широко применяемая для приготовления различных блюд.
Лавровый лист чаще всего добавляют в первые блюда, то есть в супы. Но не менее редко он используется хозяйками при приготовлении вторых блюд, особенно мясных и рыбных. Лавровый лист в качестве приправы отлично гармонирует с свининой, бараниной, говядиной. Многие по достоинству оценили сочетание лаврового листа с отварной и тушеной рыбой. Активно эта пряность применяется в домашней овощной консервации.
Рекомендуется добавлять лавровый лист при приготовлении первых блюд за пять минут до готовности. Во вторые блюда желательно добавлять эту пряность чуть пораньше, где-то за семь-десять минут до окончания приготовления.
Здесь многое зависит от вкусов ваших домочадцев. Некоторые люди считают, что лаврушка своим ароматом перебивает вкус самого блюда. Некоторым вкус лаврового листа нравится настолько, что они добавляют его везде в количествах, значительно превышающих рекомендованные в среднем ( от 1-2 до 3-4 листочков на блюдо ).