<h2>Котлеты из печени по-варшавски</h2>
750 г любой печени
200-250 г несоленого сала
1-2 зубчика (по желанию) чеснока
100 г сметаны
1-2 ст.л. муки
1-2 шт. лука репчатого
пол чайной ложки соды
специи, соль по вкусу
Сала должно быть не менее четверти от массы печени, иначе котлеты выйдут суховатыми. Печень и сало перемалываем на мясорубке. Мелко нарезаем или натираем на терке чеснок. Соединяем сало печень и чеснок, хорошо перемешиваем. Добавляем соль, затем, специи (хорошо подходят хмели-сунели, а также итальянские или прованские травы), соду. Опять хорошо вымешиваем. И добавляем муку. На хорошо разогретую сковороду с маслом, порциями по одной-полторы столовой ложки выкладываем фарш и обжариваем с двух сторон. Котлетки растут прямо на глазах и получаются очень пышные.
Делаем соус: мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета, добавляем сметану и тушим пару минут. Выкладываем котлеты в глубокую сковороду, заливаем соусом (если он получился густой, можно разбавить его водой). Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 10-15 минут. Попробуйте приготовить эти печеночные котлетки, вы не пожалеете. Нежной блюда из печени я еще не встречала.
Моё любое блюдо.
Говяжья печень 600гр
Помидоры примерно 300гр
Сыр 200гр
60гр маргарина
Перец, соль и тимьян по вкусу.
Обжариваем кусочки печени на маргарине. Солим, перчим, и добавляем тимьян.
Помидорки ошпариваем, очищаем аккуратно от кожицы, нарезаем кружочками, укладываем на печень.
На помидоры ложим ломтики сыра и запекаем в духовке 15 минут.
Продукты: 1 ст риса, растительное масло, 0,5 ст зеленого горошка, 2 ст. воды, 300 г печени, соевый соус, молотый красный перец, мука, 2 мандарина, 1 ст. консервированных мандаринов, соль.
Рис отварить. Горошек протушить и смешать с рисом, затем добавить соевый соус и поставить в теплое место. Печень посыпать солью и красным перцем, после обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сильно разогретом масле. Обжарить слегка мандарины и выложить сверху на рис и печень.
куриной печени-500 гр
риса-1 стакан
воды-2 стакана
лук-1 головка
морковь-1 шт
соль и специи по вкусу
лавровый лист
две дольки чеснока
подсолнечное масло
Приготовление:Лук мелко порезать, морковь протереть на терке. Печень вымыть и нарезать на кусочки.Включить мультиварку,поставить режим выпечка.Пожарить сначала лук, потом морковь.Положить печень. Помешать. И потушить все вместе минут 15.Всыпать рис и лавровый лист.Посолить, добавить специи.Влить воды,положить пару долек чеснока.Варить рис с печенью в мультиварке в режиме плов или гречка.Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить вот по этому рецепту. Сначала почистим одну луковицу и нарежем её на мелкие кубики. Снятую чулочком гусиную шею на огне опалим и хорошенько промоем. Печень гуся промоем и нарежем на маленькие куски. Сварим гречневую кашу в чуть подсолённой воде обычным способом, в пропорции одна часть крупы на одну часть воды. Меленько нарежем промытый корень петрушки. Нарезанный лук обжарим на сковородке не на растительном, а на сливочном масле. В миске соединим остывшую гречневую кашу, нарезанную печень, пожаренный на сливочном масле лук, насыпем немного поваренной соли, чёрного молотого перца и как следует перемешаем.
Заполним плотненько этим фаршем обработанную гусиную шею и с обеих сторон завяжем прочной нитью.
Положим шею в огнеупорную форму, вольём немножко воды, забросим лаврушку, нарезанный корень петрушки и отправим в нагретый до 120 градусов духовой шкаф примерно на 20 минут для запекания до румяности. По прошествии времени, достанем форму из духового шкафа, развяжем нити и подадим на стол с каким-нибудь салатом. Приятного аппетита!
