Салат из печени с грибами
Печень
2 луковицы
1 банка консервированных шампиньонов
5 яиц
майонез
Печень замочить в молоке, если есть плева ее снять, нарезать соломкой и обжарить. Лук нарезать полукольцами и тоже обжарить вместе с грибами. Яйца по 1 штуке взбивать и жарить по одному с двух сторон, как блинчики, затем нарезать соломкой. Все смешать и заправить майонезом. В этот салат можно использовать любую печень. Приятного аппетита.
Продукты: 1 ст риса, растительное масло, 0,5 ст зеленого горошка, 2 ст. воды, 300 г печени, соевый соус, молотый красный перец, мука, 2 мандарина, 1 ст. консервированных мандаринов, соль.
Рис отварить. Горошек протушить и смешать с рисом, затем добавить соевый соус и поставить в теплое место. Печень посыпать солью и красным перцем, после обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сильно разогретом масле. Обжарить слегка мандарины и выложить сверху на рис и печень.
У нас к мультиварке шла книжечка с рецептами, и там был на рецепт печеночного паштета. Получается очень вкусно. Но его все же лучше делать в духовке, тогда он с двух сторон будет поджаренный.
Рецепт:
380 гр - куриной печени
100 гр - лука
40 мл - сливок (можно молока)
40 гр - манки.
10 гр - сливочного масла
мускатный орех (по вкусу)
соль, специи
Печень пропускаем через мясорубку на два раза. Лук можно там же измельчить. Все перемешать и на сковороду (или в чашу мультиварке). Чашу смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита.
Я готовлю всегда так: печень освобождаю от пленки, мелко режу кубиками, обжариваю минуты 3 с двух сторон с парой столовых ложек растительного масла. Солю, заливаю сметаной (так, чтобы полностью печень накрыло, чтобы она в ней тушилась). Минут 20 тушу под крышкой, получается мягкая и сочная печенка.
Кляр - это в принципе мука и яйцо смешанные вместе.
Вместо приготовления кляра попробуйте сделать иначе.
Приготовить смесь муки со специями (соль, перец, сухие пряности). Можно добавить немного супового порошка, снизив количество соли.
Яйца взбиваем отдельно.
Кусочки отбитой печени (можно с луком, как в рецепте выше, а можно обмазанной горчицей) обмакиваем сперва в муку со специями, а затем в яйцо и жарим на достаточно большом огне с обеих сторон. В этом случае облочка из муки и яиц не отстает от печенки.
Солить заранее не надо, так печень получается сочнее.
Печень может быть любая, куриная, говяжья.
Очень вкусно получается индюшиная. Попробуйте.