Если суп при подогреве просто нагреть, покушать и остудить, то он может испортиться. Поэтому суп при подогреве нужно довести до кипения, затем остудить и убрать в холодильник. Если семья большая и вы готовите суп в большой кастрюле, то есть еще вариант - подогревать суп небольшими порциями, тогда он дольше не испортится.
У каждой хозяйке свои рецепты соления огурцов и приготовления рассольника. У нас в семье стараются не злоупотреблять соленой едой, поэтому и огурцы солим не ядрёные, а средней засолки, но с хреном. Если брать из расчета кастрюлю на 3-4 литра, то достаточно двух-трёх, мелко порезанных огурцов, каждый размером не более 12 сантиметров. Маленьких огурчиков потребуется больше. Огурцы в рассольник добавляются в последнюю очередь.
В нашей семье очень любят все так называемые крупяные супы. В зависимости от того, с какой крупой этот суп сварен, и название его меняется."Макаронник" или "Вермешельник" - с макаронными изделиями. "Рисовик" -соответственно, с рисовой крупой. "Гречневик" - с гречневой крупой. "Пшённик" - с пшеном. "Манник" - с манкой. "Овсянник" - с овсянкой. Эти супы очень просты в приготовлении, экономичны, питательны и низкокалорийны. Чистим картошку, морковку,репчатый лук (лук не жалеем - кашу маслом не испортишь). Режем, воду подсаливаем, выкладываем овощи. Если это будет рисовик, пшённик или гречневик, в соответствии с особенностями взятой для супа крупы , примерно рассчитываем количество крупы, чтобы не получилась каша вместо супа. Если варим манник или овсянник, то крупу добавляем незадолго до полного завершения варки. Можно эти супы варить и на мясных бульонах при желании. Но варить обязательно на медленном огне. И ещё одно правило. Варить в таком объёме, чтобы съесть всё за один раз. Эти супы не терпят длительного хранения, так как крупа , даже приготовленная правильно, всё равно раскисает и набирает лишнюю жидкость. Приятного аппетита!
<h2>Суп для праздничного стола</h2>
Обычно не принято подавать супы (первые блюда) на праздничный стол, а зря. Это хороший барьер для всего остального, алкоголь, жирная пища, соленое и сладкое.
Я бы предложила например подать сборную солянку, или украинский борщ на свиных ребрышках с пампушками. Можно приготовить вкусный крем-суп на основе сыра. Или грибной супчик с лапшой и красиво подать его в глиняных, глубоких чашках.
Давайте поставим на призовые места:
- Солянка
- Борщ
- Сырный крем-суп
- Грибной суп с лапшой
Можно подать просто куриный бульон (из домашней курочки) с пирожками, или слоенным, соленым тортом. Еще бы я рассмотрела как вариант, суп из цветной капусты с куриными потрошками.
Главное красиво подать и оформить, тогда любой суп может стать праздничным!
.
Смотря из каких ингредиентов вы готовили щи.
Возможно дело в:
- большом количестве сладкой моркови
- добавили болгарский перец/помидоры
- разварилась ранняя белокочанная капуста
- был сладкий сорт картофеля
- добавили в щи квашенную капусту с сахаром.
Если бы указали, что именно вы клали в суп, определить истинную проблему в сладости было бы проще.
А так, приходится "гадать на кофейной гуще", что бы понять причину сладости.
Вам не нравится сладкий вкус в щах?
Так, добавьте в него немного уксуса или лимонного сока/лимонной кислоты.
