Сделайте к завтрашнему празднику (14.02.2018) "Дня Святого Валентина" домашний мармелад в виде сердечек. Для этого будут нужны свежая малина, одна маленькая ложка агар-агара, пятьдесят миллилитров воды и силиконовые формы в виде сердечек.
Сначала на тридцать минут замочим одну маленькую ложку агар-агара в пятидесяти миллилитрах воды.
Малину переберём, промоем и выжмем из неё сок в кастрюлю из нержавеющей стали. Через тридцать минут добавим растворённый агар-агар, вскипятим и периодически перемешивая прокипятим на мелком огне две минуты. Через две минуты добавим ванилин, вольём пару капель ликёра и разольём эту смесь по формам в виде сердечек. На двадцать минут отправим формы в холодильник для застывания мармелада. Через двадцать минут, достанем формы с застывшим мармеладом из холодильника, освободим от форм, сложим в красивую вазу и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить оригинальный банановый джем из следующих продуктов:
600 грамм очищенных бананов
сок из четырех апельсинов
сок из 2 лимонов
сахар 175-200 грамм
В нашей семье он пришелся по душе. Очень нежный, с ароматом апельсина и лимона. Попробуйте!
Бананы очищаем и режем кусочками, выкладываем в емкость, добавляем сахар и выливаем сок апельсина и лимона. Емкость с содержимым ставим на плиту и доводим до кипения и варим до загустения, постоянно помешивая - уходит где-то тридцать минут на варку. Вот и все, джем готов. Храню этот джем в холодильнике. Приятного аппетита!
Ирландский апельсиновый мармелад с виски
1 кг светлых апельсин (если апельсины будут красные, то мармелад получится тёмным) или мандарин.
Пара лимонов
1,5 л. воды
500 гр. сахара на каждые 500 мл. фруктов. Если не любите сильно сладкое, то можно сахара положить меньше. А если возьмете тростниковый сахар, то мармелад получится тоже темнее, но, думаю полезнее.
30 мл. виски, хотя можно и больше, по желанию.
Приготовление (длительное! но оно того стоит!):
Очистить апельсины, цедру тонко порезать.
Из апельсин выдавить сок.
Выдавить сок из лимонов.
Жмых и косточки не выбрасывать ни с лимонов, ни с апельсин, потому как всё это нужно сложить в мешочек, неплотно завязать, опустить в кастрюлю с водой и проварить 2 часа.
А нарезанная цедра с соком апельсинов, лимонов и водой также должна провариться в другой кастрюле. Жидкость должна выкипеть вполовину.
Мешочек со жмыхом и косточками вытаскиваем из воды и тщательно выдавливаем в кастрюлю с соком и цедрой. Таким образом мы добываем ценный пектин для мармелада.
Далее снова всё кипятим минут 20 - 30. Немного отбираем ложкой, остужаем и смотрим: если жидкость загустела, то значит мармелад получился.
И добавляем виски. Размешиваем и ненадолго оставляем, чтоб настоялось.
Последний шаг - раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Готов мармелад с виски будет на третий день, а храниться может до полугода.
В красивой корзинке и с хлебом домашней выпечки такой мармелад будет интересным подарком к... Рождеству, потому что его называют именно Рождественский ирландский мармелад и готовили в Ирландии несколько веков назад.
Рождественский ирландский мармелад с виски
Мармелад можно потереть на терке и сделать украшение,например,для кулича или для пасхи(праздник не загорами),можно сделать сырники с начинкой из мармелада-т.е.внутрь сырника, в качестве начинки,положить мармелад и поджарить,как обычно.
600гр ягод крыжовника
400гр ягод красной или чёрной смородины
4ст.л воды
800гр сахара.
Ягоды складываем в кастрюлю, вливаем воду и тушим, накрыв крышкой.
Пока ягоды не размегчеют.
Теперь протираем через сито, перекладываем в широкую кастрюлю и варим на слабом огне, помешиваем, пока объем не уменьшится, провариваем 5 минут.
Не прекращаем помешивать, засыпаем по 1ст сахара, с периодичностью в 5 минут.
Уваренный до загустения кипящий мармелад, разливаем в чистые банки, закатываем, переворачиваем вверх дном.
Если к крыжовнику добавить малину, то вкус и цвет мармелада будут иными.