Как приготовить мандариновый мармелад?
1 ответ:
Читайте также
Мармелад из земляники получается очень ароматным. Рецепт интересен тем, что ягоды земляники не проходят тепловую обработку, а значит сохраняют при изготовлении все самое полезное. Мармелад может получиться более плотным, или более жевательным.
Возьмем по рецепту земляники - 250 г, сахарной пудры - 250 г, желатина - 1,5 ст. ложки, воды - 100 г.
Желатин оставим замоченным в холодной воде, чтобы набухал примерно 40 минут.
Тем временем ягоды земляники промоем, подсушим. Отправляем в блендер, измельчаем в пюре. После этого добавляем к ягодам сахарную пудру, вновь перемешаем блендером. Получается однородная сладкая земляничная масса.
А желатин поставим нагреваться на небольшой огонек, но до кипения не доводим. Снимаем желатин, заливаем им земляничную массу, все вместе перемешиваем. Далее можно перелить на противень, застеленный пищевой пленкой, а после застывания порезать кусочками, либо разлить по формочками. После этого пусть желатин немного остынет, поставим в холодильник до полного застывания желе.
Готово. Очень вкусный земляничный мармелад.
" Мармелад из чили " - это пикантный соус к мясу, рыбе, к запечённым овощам, а можно просто намазать на хлеб и есть.
Для его приготовления нам нужно : гвоздика - 3 штучки, перец душистый - 5 грамм, перец чили свежий - 12 штук, уксус яблочный - 2 ст. ложки, кориандр сухой - 1 ч. ложка, перец сладкий - 6 штук, сахар - 500 грамм, яблоко - 6 штук.
Должно получиться 400 - 450 грамм.
Овощи и яблоки моем. Сладкие перцы и перец чили очищаем от семян и плодоножек.
Яблоки чистим от кожуры и вырезаем семенную коробочку.
Яблоки и перцы нарезаем произвольно и выкладываем их в кастрюлю. Засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на ночь.. За ночь выделится много сока.
Затем ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, потом убавляем огонь и варим около часа.
Кориандр, гвоздику, перец разминаем и добавляем в кастрюлю, варим ещё 10 - 15 минут.
После этого содержимое кастрюли измельчаем блендером, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем до остывания.
Затем опять доводим до кипения и горячим разливаем по банкам.
Сделайте к завтрашнему празднику (14.02.2018) "Дня Святого Валентина" домашний мармелад в виде сердечек. Для этого будут нужны свежая малина, одна маленькая ложка агар-агара, пятьдесят миллилитров воды и силиконовые формы в виде сердечек.
Сначала на тридцать минут замочим одну маленькую ложку агар-агара в пятидесяти миллилитрах воды.
Малину переберём, промоем и выжмем из неё сок в кастрюлю из нержавеющей стали. Через тридцать минут добавим растворённый агар-агар, вскипятим и периодически перемешивая прокипятим на мелком огне две минуты. Через две минуты добавим ванилин, вольём пару капель ликёра и разольём эту смесь по формам в виде сердечек. На двадцать минут отправим формы в холодильник для застывания мармелада. Через двадцать минут, достанем формы с застывшим мармеладом из холодильника, освободим от форм, сложим в красивую вазу и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
