Мне очень нравится этот торт из бисквитных коржей, между которыми сливочно-творожный крем. Торт очень приятный на вкус и мягкий, ароматный. Ягоды смородины придают пикантность.
Делается такой торт не сложно, ничего особенного не понадобится.
Для того, чтобы сделать такой торт, возьмем такие продукты:
Свежих ягод черной смородины - 300 г.
Для творожного крема:
творога пожирнее (можно домашнего) - 700 г, сахара - 200 г, масла сливочного - 400 г, ванильного сахара - 10 г.
Бисквитное тесто (одна порция = шесть штук коржей): муки - 1 стакан, сахара - 1 стакан (либо сахарной пудры), яиц четыре штуки, щепотка соли.
Когда все продукты, нужные для торта имеются, можно начинать готовить.
В первую очередь займемся изготовлением крема.
Соединяем размягченное сливочное масло и сахарную пудру, приминаем все вместе вилкой, так что получается крошкообразная консистенция массы. К ней кладем творог, перемешаем. Масса для крема будет еще более ароматной и приятной на вкус, если добавить по рецепту ванильный сахар, можно улучшить вкус с помощью двух - трех ст. ложек какао. Кладем все это в масляную с творогом сладкую массу, все вместе взбиваем при помощи блендера равномерно. После этого обернем в пищевую пленку, оставляем в холодильнике.
Займемся тестом.
Яйца нужны прохладной температуры. Их разбиваем в миску, затем туда же добавляем сахарную пудру - 200 г.
Все вместе взбиваем при помощи миксера в пышную массу сперва на небольшой скорости, затем скорость увеличиваем и взбиваем основательно. Далее снова можно взбивать на малой скорости.
Далее просеиваем к этой массе муку.
Далее ложкой перекладываем на пергамент полужидкое тесто, заранее обозначив круг определенного диаметра.
Затем выпекаем в заранее разогретой духовке при 180° С до готовности. Всего выход около шести - восьми коржей.
Начинаем формировать торт.
Кладем на блюдо первый корж, наносим на него творожно-сливочный крем и при помощи шпателя, либо лопатки аккуратно равномерно разравниваем по всему коржу.
Далее поверх крема выкладываем слоем ягоды смородины. Если на весь торт не хватает смородины, можно доложить ягодами красной смородины, малины, крыжовника.
Поверх крема и слоя с ягодами кладем другой корж.
Так чередуем слои и коржи, смазывая каждый корж и украшая смородиной.
Затем, когда кладем последний корж, надавливаем сверху на торт, спрессовывая весь торт, чтобы ягоды вдавились в крем.
А затем при помощи лопаточки, либо шпателя обмазываем равномерно сверху и по бокам тортик творожно-сливочным кремом.
Снаружи поверх коржа с кремом выкладываем ягоды смородины покрупнее.
Готово!
Это очень аппетитный, вкусный торт, изысканный, нежный, ароматный. Прекрасный сюрприз к чаю!
