1 ответ:
Сделайте к завтрашнему празднику (14.02.2018) "Дня Святого Валентина" домашний мармелад в виде сердечек. Для этого будут нужны свежая малина, одна маленькая ложка агар-агара, пятьдесят миллилитров воды и силиконовые формы в виде сердечек.
Сначала на тридцать минут замочим одну маленькую ложку агар-агара в пятидесяти миллилитрах воды.
Малину переберём, промоем и выжмем из неё сок в кастрюлю из нержавеющей стали. Через тридцать минут добавим растворённый агар-агар, вскипятим и периодически перемешивая прокипятим на мелком огне две минуты. Через две минуты добавим ванилин, вольём пару капель ликёра и разольём эту смесь по формам в виде сердечек. На двадцать минут отправим формы в холодильник для застывания мармелада. Через двадцать минут, достанем формы с застывшим мармеладом из холодильника, освободим от форм, сложим в красивую вазу и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Ирландский апельсиновый мармелад с виски
1 кг светлых апельсин (если апельсины будут красные, то мармелад получится тёмным) или мандарин.
Пара лимонов
1,5 л. воды
500 гр. сахара на каждые 500 мл. фруктов. Если не любите сильно сладкое, то можно сахара положить меньше. А если возьмете тростниковый сахар, то мармелад получится тоже темнее, но, думаю полезнее.
30 мл. виски, хотя можно и больше, по желанию.
Приготовление (длительное! но оно того стоит!):
Очистить апельсины, цедру тонко порезать.
Из апельсин выдавить сок.
Выдавить сок из лимонов.
Жмых и косточки не выбрасывать ни с лимонов, ни с апельсин, потому как всё это нужно сложить в мешочек, неплотно завязать, опустить в кастрюлю с водой и проварить 2 часа.
А нарезанная цедра с соком апельсинов, лимонов и водой также должна провариться в другой кастрюле. Жидкость должна выкипеть вполовину.
Мешочек со жмыхом и косточками вытаскиваем из воды и тщательно выдавливаем в кастрюлю с соком и цедрой. Таким образом мы добываем ценный пектин для мармелада.
Далее снова всё кипятим минут 20 - 30. Немного отбираем ложкой, остужаем и смотрим: если жидкость загустела, то значит мармелад получился.
И добавляем виски. Размешиваем и ненадолго оставляем, чтоб настоялось.
Последний шаг - раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Готов мармелад с виски будет на третий день, а храниться может до полугода.
В красивой корзинке и с хлебом домашней выпечки такой мармелад будет интересным подарком к... Рождеству, потому что его называют именно Рождественский ирландский мармелад и готовили в Ирландии несколько веков назад.
Рождественский ирландский мармелад с виски