Как сварить Венский суп?
1 ответ:
Венский суп это первое блюдо и для его приготовления вам будут нужны следующие составляющие:
1,5 литра бульона
400 граммов печени
50 граммов копченого сала шпик
1 свежая морковь
соль,а также мускатный орех и тимьян
4 ломтика хлеба
масло для
Как приготовить:
Морковь следует нарезать соломкой,а сало шпик - кубиками.Печень следует нарезать средними брусочками. После этого обжариваем шпик в кастрюле и добавляем к нему морковь и порезанную печень, потом все обжариваем, добавляем бульон, солим и кладем тимьян,а также натертый мускатный орех и все варим. Из хлеба делаем гренки и кладем при подаче в суп.
Читайте также
Такой супчик можно приготовить с шампиньонами и для его приготовления вам будут нужны следующие продукты:
Сухой горох – один стакан
Шампиньоны – 100 граммов
Корень сельдерея – 50 граммов
Морковка свежая – 1 штука
Репчатый лук – 1 головка
Картофель – 3 клубня
Копченые ребрышки – 500 граммов
Специи – на ваш вкус
Как варить данный суп:
Для начала варится бульон из ребрышек,в который кладется лук обжаренный на масле полукольцами.А горох должен набухать в воде несколько часов.После набухания мы его кладем в кипящий бульон и варим.Грибы нужно тоже обжарить предварительно на масле вместе с морковью,нарезанные тонкой соломкой.Затем в бульон с горохом кладем грибы с морковью,корень сельдерея и картофель, который нарежем соломкой.Украшаем суп зеленью.
В нашей семье рассольник всегда готовился без томатной пасты, вообще без томатов. Цвет его улучшался за счет пережарки мелко натертой моркови. Вообще без них он имеет некий синевато- сероватый цвет из-за самой перловой крупы.
Но, в прошлом году знакомые предложили вариант заготовки полуфабриката рассольника на зиму. Так вот туда входит, кроме всего прочего, и томатная паста.
Очень удобное решение для молодых работающих семей. Достаточно сварить бульон, добавить картофель и полуфабрикат. Получается очень симпатичный и вкусный супчик- рассольник. Мои молодые хозяйки с удовольствием его используют.
Так что советую при варке рассольника использовать и томатную пасту или просто томаты. Но в случае заготовок на зиму с томатной пастой удобнее и быстрее.
Таким образом ответ- можно рассольник варить без добавления томатов, а можно и с ними. Получается более кисловатое блюдо, вообщем -на любителя.
