Все говорят о китайском соусе "Хойсин". А каким же образом приготовить суп Хойсин? Для этого необходимо воспользоваться известной китайской лапшой удон, а также грибами шиитаке. Грибы шиитаке необходимо отварить в кипящей воде в течении десяти минут. Также отварить лапшу удон. Обжарить отваренные грибы на сильном огне, добавляя чеснок и имбирь. Добавить зеленую стручковую фасоль. Смешать соевый соус и соус Хойсин. Влить заправку в суп и несколько минут все прогреть. Готовое блюдо посыпается зеленым луком.
Ну конечно же если есть время то приготовить паштет из гуся. Рецепт расскажу свой: Мясо гуся порезать средним кубиком, выложить в заранее разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить слегка по 1 минуте с каждой стороны. После чего добавить к мясу лук, морковь порезанный средним кубиком и обжарить до полуготовности овощей. После к обжаренным овощам и мясу влить сливки животные любой жирности лучше пожирнее 33% если нет то можно брать ниже жирность и тушить до готовности. Сливки должны испариться не все на дне должно немного оставаться для сочности паштета. После даем остыть до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку, следом пропускаем сливочное масло, добавляем несколько сталовых ложек коньяка для оттенка вкуса если попробовав заранее паштет с солью и специями вас не устроил вкус он немного горьковат то коньяк здесь будет кстати. Хранить можно в морозилке расфосовав по баночкам. Когда вы будете доставать и размораживать то вкус паштета будет как свежий. а в холодильнике паштет хранится 24 часа потом очень быстро портится!
Для приготовления потребуются 140 грамм жирной баранины, 90 грамм сладких яблок или айвы, 70 грамм репчатого лука, 20 грамм засушенных слив, 12 грамм томатного пюре, 4 грамма муки, 5 грамм сахарного песка, поваренная соль по своему вкусу.
Баранину промоем, положим в промазанную маслом кастрюлю, забросим порезанный на кубики репчатый лук, вольём немножко воды, прикроем кастрюлю крышкой и потушим баранье мясо примерно 18-20 минут. После этого добавим порезанные на ломтики сладкие яблоки, засушенные сливы и потушим до готовности.
Затем нальём в кастрюлю воду, добавим прижаренное с мукой томатное пюре, всыпем сахарный песок и проварим до готовности. Готовый армянский суп с мясом и фруктами подадим на стол. Приятного аппетита!
Можно, есть очень легкий и вкусный супчик с фрикадельками, берете ставите воду кипятите ее добавляете в нее пару картошин порезанных, варите, добавляете фарш (фарш, специи, яйцо) лепите фарш в виде шариков небольших, далее как фарш сварили добавляете лапши чуть чуть и делаете пережарку (лук, морковь) добавляете, потом добавляете в суп специи, соль, и зелень приятного аппетита.
В этом году салат Ассорти уже не приготовить. Основные овощные ингредиенты отошли и не растут. Для следующего года рецепт можно запомнить, всего потребуется:
- 1 килограмм моркови,
- 1 килограмм болгарского перца,
- 1 килограмм репчатого лука,
- 1 килограмм огурцов,
- 1 килограмм помидор,
- 2 стакана растительного масла,
- 2 головки чеснока,
- 1 стакан уксуса 9%,
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Все овощи промыть под проточной водой. Лук очистить от шелухи и порезать кольцами. Морковь почистить овощным ножом, потереть на крупной тёрке. Перец освободить от семечек и порезать, так же порезать помидоры с огурцами . Всё уложить в кастрюлю посолить, добавить сахар и варить 40 минут. За 5 минут до выключения добавить уксус, довести до кипения. Готовую массу разлить в стерилизованные банки. Салат Ассорти готов. На следующий день отнести в подвальное помещение.
