Question

Как мариновать огурцы?

Answer 1

Чтобы замариновать огурцы нужно приготовить маринад по выбранному вами рецепту. Например так: 1 стакан столового уксуса, 1 стакан воды, 1 ст.ложка соли, 0,5 ст.ложки сахарный песок, черный перец, гвоздика, корица, орех, кориандр , лавровый лист. Специи и пряности можно выбрать на свой вкус. Все вскипятить и охладить. Теперь нужно подготовить огурцы - промыть, обрезать кончики, обдать кипятком и разложить их в банку, переслаивая эстрагоном. Добавит мелко нарезанный чеснок и стручок острого перца. Залить охлажденным маринадом. Для предохранения от порчи налить сверху немного растительного масла. Закрыть банку.

Answer 2

Я делаю острые маринованные огурцы по такому рецепту.

На 10кг огурцов-250г зелени укропа,15г корня хрена,1-2головки чеснока,15-20семян горчицы,3-5г черного перца.

На заливку:8л воды,1.4л уксуса шестипроцентного,250-300г соли,300-400г сахара.

Укроп порезать на куски 10-15см,уложить на дно и немного сверху,все остальные приправы-на дно.

Огурцы помыть,уложить в банки вертикально,залить кипящим маринадом пастеризовать 20-25минут.

Answer 3

Я всегда мариную огурцы в литровых банках. Съедаются очень быстро, получаются вкусными и хрустящими. Огурцы моем, обрезаем кончики, укладываем в банки. Заливаем кипятком. Через 15 минут воду сливаем. Готовим рассол на 1 литр воды:

соль - 2 ст.ложка,

сахар - 1 ст. ложки,

перец черный горошком - 4 штуки,

душистый перец - 4 штуки,

гвоздика - 4 шт.,

лавровый лист.

Заливаем рассолом. Добавляем в каждую баночку по 1 чайной ложке 70% уксуса. Закатываем.

Answer 4

У каждой хозяйки свой рецепт маринованных огурцов.Но иногда хочется попробовать и другие рецепты.Вот один из интересных рецептов.Огурчики получаются хрустящими, а рассол немного непривычным, так как маринуются огурчики в томатной пасте.

Огурцы помойте и отрежьте верхушки.

Кладем сначала лавровый лист, чеснок и укладываем вертикально огурчики.Сверху укроп.

В воде разводим томатную пасту, вливаем уксус, добавляем соль и сахар.

Варим 3 минуты после того как закипит.

Заливаем огурцы и пастеризуем 15 минут.Закатываем.

Переворачиваем, укутываем до остывания.

На трехлитровую банку с огурцами обычно уходит полтора литра рассола.

Answer 5

Я мариную огурцы на зиму в трехлитровые банки, потому что этих банок у меня набралось очень много. Если зимой открыть такую банку с вкусными хрустящими огурчиками, они быстро съедаются домочадцами. Если немного останется , можно хранить в холодильнике некоторое время. Итак, сначала банки чисто вымоем, сполоснем и стерилизуем на пару. Затем огурчики, мытые и подержанные в холодной воде несколько часов, укладываем в банки на листочки смородины, вишни, мяты, петрушки, лаврового листа, на корзиночку укропа, на 3-4 зубчика чеснока в произвольном порядке, как вам захочется. Заливаем кипятком. После остывания воду сливаем в кастрюлю, добавляем туда 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, несколько горошин черного перца, пару гвоздичек и снова кипятим. Заливаем снова этим рассолом огурцы. Добавляем 1 столовую ложку уксуса. Закатываем стерилизованной крышкой банку. Крышку предварительно прокипятим в миске с водой. Банку переворачиваем, ставим на ровное место в сторонке и укутываем. Пусть стоят банки до полного остывания. Затем ставить на место хранения, будь то погреб в частном доме или полки в городской квартире.

Answer 6

Записывайте рецептик:

для заливки - маринада :

1. вода 1л,
2. соль 50г,
3. уксус 9% 80-100г
4. сахар 25г,

(для маринада кислого возьмите:

1. водичка 1л,
2. соль 1 ст.л,
3. сахарок 25г,
4. уксус 1/2стак)
5. горький + душистый перец по 2-3 зернышка,
6. гвоздичка 2-3шт,
7. чесночок 1-2 зубчика,
8. листочки лавровые 2шт,
9. лучок,
10. петрушка,
11. морковь,
12. сельдерей

Теперь читаем пошаговую инструкцию с картинками здесь.