Как известно 2018 год - это год Желтой Земляной Собаки, а значит главное место на столе должно быть отведено мясным блюдам, особенно на кости и жареным.
Однако не стоит забывать и о рыбе, ведь рыба - это знак изобилия и обязательно должна присутствовать на новогоднем столе.
Лично у меня будет рыбное заливное, а на горячее я уже запланировала Запечённая рыба с овощами, а готовитить буде по проверенному рецепту, вот он.
Для приготовления нам нужно:
Нарезаем рыбу и посыпаем её розмарином.
Овощи нарезаем не очень мелкой соломкой, затем их соединяем и перемешиваем, солим по вкусу и поливаем сверху растительным маслом ( лучше оливковым ).
Выкладываем овощи на фольгу, сверху помещаем кусочки рыбы. Сверху сбрызгиваем лимонным соком и добавляем немного воды.
Заворачиваем фольгу и ставим в разогретую до 240 градусов духовку.
Через полчаса сочная рыба с овощами будет готова.
Можно также приготовить рыбу и целиком или рыбу запечь в рукаве, а для этого скумбрию 600 - 700 грамм натираем специями для рыбы. Отдельно майонез наполовину смешиваем с горчицей и добавляем шафран, а затем в эту смесь закладываем рыбу и маринуем ночь. Утром помещаем в рукав, обливаем соком половины лимона и запекаем в духовке. Разрезаем уже в холодном виде на порционные куски и украшаем ( лимон просто идеален для этого ).
