Что лучше приготовить целую курицу на новый год или филе и почему?
9 ответов:
Сегодня наступил "Новый Год" с чем я всех поздравляю!!!
Думаю что большинство людей на Земле, особенно такие "заядлые домохозяйки" как я, проявляют особенную инициативу к блюдам.
"Новогоднее меню" тщательно подбирают, каждое приготовление характеризует "идущего животного" ведь блюда "Новогоднего стола" имеют особую силу, такими блюдами удача символизирующего животного может:
- Привлекатся-излюблен<wbr />ными продуктами
- Отталкиватся-блюдами с ингредиентов происхождения "символа".
И при наличии "запрещенных ингредиентов" разрабатывается все возможное разнообразие блюд.
Например этот наступивший "Новый 2019 Год" символизирует "Свинья", что бы привлечь её удачу нужно следовать таким советам касающихся "праздничного стола":
- много различных блюд так как свинья характеризует богатство
- исключить из меню свинину ведь это огорчит свинку
- блюда с орехами любого вида, а так же побольше овощных и фруктовых угощений ведь свинья травоядное
- не напиваться ведь "перебравших" людей сравнивают со свиньями.
Учитывая вышеперечисленное в ответе на на ваш вопрос по моему предпочтению предлагаю "убить двух зайцев сразу" и на части разделить имеющуюся тушку, таким образом у вас получится приготовление 2-х блюд из 1-й имеющейся курицы.
1-е блюдо из филе:
- порезать его на небольшие кусочки
- обвалять в предпочтительном кляре
- зажарить его
- подать на стол как "мини отбивные" или "наггетсы.
2-ое блюдо из оставшегося мяса:
- замариновать по желаемому рецепту
- дать настояться
- после приготовления подать на стол как запечённая или тушёная курица.
Все зависит от того, какая компания собирается, что вам нравится больше. И если народу много, то лучше приготовить индивидуальный кусочек каждому из филе, так легче будет подавать.
Если это семейный стол, то конечно запекать нужно целиком, это более празднично, а потом делить ее на кусочки, кто что любит.
От такой курочки будет идти ароматный запах, у нее очень аппетитный вид внешне.
Филе можно кушать ежедневно, а вот запекаем курицу мы в духовке не так часто.
И если вы запекаете филе, то хорошо его нужно панировать, чтобы оно не стало сухим и сок не вытек.
Так что все это на любителя, кому что нравится.
Читайте также
В приходящий Новый год 2017 Петуха свои символы, традиции, и обычаи, связанные с этим животным. Соблюдая традиции, на Новый год желательно угодить символу года Петуху и стол накрыть в соответствии тем, что любит петух. Ни в коем случае не подают на стол блюда, приготовленные с использованием мяса петуха или курицы, если хотите, чтобы весь год сопутствовала удача. Не желательно также заменять мясо курицы на другое мясо птицы, альтернативой является мясо, как свинина/говядина/баранина или мясо кролика/нутрии. Также можно сделать угощения с рыбой или морепродуктами. Альтернативой являются грибные блюда на Новогоднем столе.
Салаты тоже делают с другим мясом, кроме куриного мяса.
**
Любую идею можно воплотить в жизнь, если создать оптимальные условия). В нашем случае нужен хороший, тяжелый, влажный снег, терпение, фантазия и инструменты.
**
▩ Снег можно собрать лопатой или специальной техникой. Если делать поделку/скульптуру во дворе, то можно привлечь ребенка. Детки любят работать со снегом и фигурку будут делать с удовольствием.
▩ Снег можно увлажнить. Лейка нам в помощь, как говорится. Если масштабы приличные, то можно и ведрами воду принести.
▩ Дальше определимся с формой. Если делать курочку, то можно создать большой снежный ком и маленький. Маленький будет выполнять роль головы, большой ком будет основой.
**
Лепим.
Шар создаем, как обычно. Размеры определите сами. Дальше делаем второй ком сразу и устанавливаем на верх большого.
Аккуратно сглаживаем место соединения. Можно дополнительно воспользоваться маленькой лопаткой. Она, кстати, легко позволит сделать шею петуху/курочке).
▩ Далее делаем клюв, гребешок. Для большей красоты можно воспользоваться красками. Водой цветной польем снег и сделаем нужные нам части "тела"). Если этот вариант вам покажется сложным, окрасьте кисточкой петуха/курочку в готовом виде.
Кстати, использовать цвет - это популярно. Очень много снежных фигурок большого размера окрашивают "с ног до головы". Выглядит это очень необычно и сказочно.
Попробуйте и вы создать свою снежную скульптуру).
Предлагаю французский рецепт курицы в красном или в белом вине/ Coq au vin. Существует множество рецептов, чаще я готовлю без кожи и мариную в вине ночь. В этом рецепте кожа оставлена и маринования нет, тушится в вине.
Продукты:
Куриные окорочка - 6 шт Hähnchenkeule(n), ganze, evtl. 8
Лук-шалот -6 шт
Чеснок -3 зубчика
Бекон -6 ломтиков
Тимьян – 2 веточки/или 1 ч/л сухого
Морковь- 3 шт
Сельдерей- 2 стебля
Красное или белое сухое вино – 700 мл-1л
Рапсовое масло - 4 ст/л для жарки
Томатная паста - 2 ст/л
Шампиньоны свежие, лучше маленькие – 250 г
Паприка красная -1 шт (можно и другого цвета)
Петрушка – 2 ст/л свежая нарезанная
Сахар – 1ч/л
Соль, чёрный перец из мельнички – по вкусу
Багет – по желанию 1 шт
Приготовление
- Окорочка разделить по суставу на 2 части и обжарить в разогретом растительном масле. Для этого использовать толстенную кастрюлю типа утятницы.
- Почисть луковицы и разрезать каждую пополам.
- Чеснок почистить и выдавить или мелко нарезать.
- Бекон нарезать тонкими полосками.
- Морковь и сельдерей нарезать кусочками по длине овоща.
- Все овощи положить к обжаренным ножкам, добавить тимьян и обжарить вместе с курицей.
- Развести в небольшом количестве воды томатную пасту, влить в кастрюлю.
- Добавить вино, вскипятить, посолить, поперчить и поставить на минут 40-45 в предварительно разогретую до 180-200 градусов (без обдува) духовку.
- Перец и грибы почистить, грибы, если большие –разрезать на 2 части, посыпать сахаром и слегка обжарить в небольшом количестве масла до лёгкого коричневого цвета, посыпать петрушкой, посолить, поперчить по вкусу.
- Сервировать так: в тарелку положить тушёную курицу с овощами, рядом – грибы с паприкой, хорошо подать тёплый багет.
