Язык говяжий варится долго, свиные языки варятся по времени меньше - они по размеру меньше. Говяжий язык это очень плотное мускулистое мясо, но при правильном приготовлении - нежнейшее, любимое многими блюдо, даже можно сказать - праздничное блюдо. Варится, например, говяжий язык, часа 2 не меньше. А вот как понять сварился язык или нет, может его пора вытаскивать из кастрюли через 1 - 1,5 - ведь говядине достаточно этого времени для варки. Так как я сама не раз варила язык, то стараюсь выдерживать положенное время для варки. Если язык хорошо сварился, то от него очень хорошо отходит шкурка, а еще можно отрезать кусочек с толстого края и попробовать.
Кальмары на любителя. Морепродукты полезные. Сейчас на рынке можно приобрести кальмара и в замороженном виде, и свежего.
Если кальмар замороженный, то сначала его нужно разморозить. Потом повозиться с пленкой. Ее нужно снять. Лучше всего пленка снимается, если залить кальмара горячей водой.
Кальмара нужно поместить в кипяток. Когда вода снова закипит,через минуту кальмар готов и его можно вынимать. На все про все уходит 3-5 минут.
Если вы покупаете кальмар в кольцах, то варить всего секунд 30. В кубиках кальмар лучше вообще не покупать. Это не кальмар, а непонятно что.
Варенный кальмар белого цвета.
Кальмары хороши в салатах.
правильно написано выше.Во первых бульон варят на медленном огне и при открытой крышке, с добавлением подпеченого лука,моркови и солят сразу холодную воду! Объясняю:при бурном кипении жир эмульгирует и дает мыльность и горечь,соль же ,изначально добавленная,помогает быстрей свернуться белкам мяса, которые мы собираем с поверхности. овощи дают цвет и вкус,морковь,в свою очередь,служит осветлителем.А при закрытой крышке увеличивается давление и ,опять таки,жир быстрее превратиться в мыло.что нам совсем не надо!!!
Рис промывают только в том случае, когда при варке не получилось желаемого результата: вместо рассыпчатого он получился вязким. Нужно сказать, что в данном случае промывай рис, ни промывай он не станет от этого зёрнышко к зёрнышку.
Любую крупу нужно промывать до варки, а не после неё.
Также любую крупу можно приготовить простым способом, если хотите получить её рассыпчатую. Нужно промыть крупу, залить её водой (лучше кипящей/горячей) в соотношении 1:2, довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты (в это время закладываются все специи, которые вам нужны: соль, орегана, куркума...или то, что вы считаете нужным), а затем выключить плиту (если она газовая) или снять кастрюлю с плиты (если она электрическая). Через 10-15 минут крупа сама "подойдёт", и вы получите рассыпчатую кашу, повторюсь, любую: рисовую, гречневую, пшённую, перловую, кукурузную...Таким же образом можно поступать и с макаронными изделиями (которые мыть перед приготовлением не нужно).
Что добавить к пшенной каше,чтобы она стала вкусной,зависит от того,что именно вы любите,от вашего вкуса.
Прекрасной будет пшенная каша с молоком,можно добавлять и цельное и сухое молоко,и получится вкусная каша с молоком,а также сливочным маслом.
Любители сладкого бывает добавляют в пшенку сахар-песок.
Кто любит посытнее и пожирнее,добавляют в нее сало,шкварки,пережаренное с измельченным луком.
Можно готовить кулеш,а можно просто добавить тушеной говядины или свинины,это вкусно и сытно.
Можно добавить разные сухофрукты в пшенную кашу.
Многие любят пшенную кашу,приготовленную с тыквой или кабачком.
