Question

Как приготовить курицу в духовке с хрустящей корочкой?

Answer 1

Для получения хрустящей корочки я готовлю курицу следующим образом:

тушку курицы натираю смесью соли и перцев, чесноком. Затем мажу майонезом и кладу курицу в пакет для запекания. Духовку разогреваю и кладу противень с курицей на 45 минут. В пакете она очень хорошо пропекается и не сохнет.

Затем вынимаем курицу и разрезаем пакет. Ставим обратно в духовку, курицу при этом раскрываем и запекаем еще 15 минут.

Answer 2

Чтобы приготовить курочку в духовке с золотистой корочкой,для этого есть варианты.И один из них,это с помощью соли.Нужно пачку соли высыпать прямо на противень и разравнять ее слоем в два сантиметра и положить на не курицу именно спинкой вниз.

Готовить ее нужно при температуре двести градусов в духовку и запекать ее около часа,все зависит от размера курицы.

Еще есть вариант-нужно хорошо обмазать курочку майонезом и вы получите золотистую корочку после приготовления.

Курица будет сочной с хрустящей корочкой,если ее запечь в панировке.Но хозяйки признают,что самая лучшая корочка получается после приготовления на соли.

Answer 3

Курица приобретает аппетитную румяную корочку благодаря меду в составе маринада. Я делаю так. В емкости смешиваю пару ложек меда, пару ложек майонеза, красный перец, выжимаю чеснок, соль. Этой смесью натираю курицу. Курицу предварительно разрезаю по грудке. Кладу курицу на противень и запекаю при температуре 200 градусов. Делаю только верхний тен в духовке. Сначала запекаю 50 минут там, где нет кожи и потом переворачиваю и допекаю еще 50 минут. За счет меда кожа курицы приятно колеруется.

Answer 4

Предлагаю рецепт , при котором несмотря на название , курица получается золотистая и с хрустящей корочкой.

Карамельная курочка.

Сразу хочу сказать, что курица не будет сладкой, лично проверила.

Для приготовления нам нужно : курица ( можно куриные бёдрышки, грудки или крылышки ) - 1, 3 - 1, 6 кг., растительное масло -3 ст. ложки, аджика - 1 ч. ложка, готовая приправа для курицы - 1 ч. ложка, сахар - 1 ст. ложка, соль - 1 ст. ложка, вода - 1 стакан.

Курицу нарезаем на порционные куски, отделяем окорочка, крылья, затем рубим пополам и ещё раз пополам - получится 8 порций.

Смешиваем аджику с растительным маслом. Этой смесью тщательно промазываем каждый кусочек курицы и оставляем её мариноваться.

Делаем карамель. Для этого на сухую сковородку выкладываем по столовой ложке соли и сахара, перемешиваем и начинаем нагревать на очень сильном огне, ждём процесс карамелизации. Эта масса должна быть приятного коричневого цвета. Сразу же вливаем в неё стакан холодной воды, от этого "карамель "затвердеет. Продолжаем нагревать карамель до закипания и полного растворения карамели. При этом нужно постоянно перемешивать.

Курицу выкладываем в форму или противень для запекания, поливаем её карамелью и посыпаем специями.

Ставим форму или противень в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем в течении 50 минут. Изредка можно поливать карамельным соком.

Как только на курочке образовалась румяная корочка, то нужно её извлечь из духовки, иначе она может пригореть.

Answer 5

Цыпленок "Под хмельком"

1/2-1/4 кг. цыпленок (курица)

500 мл. светлого пива

1 шт. репчатый лук маленький

2 зубчика чеснока

1 веточка розмарина

маринад (растительное масло, соль,белый перец, паприка сладкая,чили, карри)

Готовим маринад:2 ст. л. растительного масла,по 1 ч. л. сладкой паприки, белого перца и порошка карри, 2 ч. л. соли, чили молотый по вкусу. Все смешать.

Цыпленка обмыть и обсушить. Луковицу очистить и закрыть ею отверстие возле горлышка цыпленка. И намазать со всех сторон цыпленка маринадом. Включите духовку на 180 градусов. Открыть банку пива и отлить немного. Чеснок и розмарин измельчить, бросить в банку с пивом. Водрузите птичку на банку с пивом, поставить в блюдо. И отправить на 30 минут в духовку. Через 30 мин. налить в блюдо полстакана воды. Сверху прикрываем "шапочкой" из фольги и еще на 30 мин. отправляем в духовку.

Answer 6

Курица с хрустящей корочкой получается если ее смазать соусом из майонеза и сметаны. Соус можно приготовить следующим образом, равные части майонеза и сметаны смешать, выдавить пару долек чеснока, курицу натереть солью и перцем, сверху смазать полученным соусом. В разогретую до 200 градусов духовку ставим противень с курицей, курицу предварительно завернуть в фольгу. Выпекать в фольге минут 40, затем снять фольгу и еще 20-30 минут выпекать до получения золотистой корочки.

Answer 7

Мои домочадцы очень любят курочку приготовленную в духовке и поэтому я часто её готовлю.

Можно запекать курицу целиком, а можно и отдельными, разделанными частями.

Я натираю курицу приправой для курицы и оставляю ненадолго для того чтобы она напиталась пряностями. Затем смешиваю майонез с кетчупом и снова натираю курицу, так же оставляю ненадолго промариноваться и начинаю её выпекать в духовке. Курочка получается с хрустящей, золотистой корочкой.

Answer 8

Приготовить курицу в духовке с хрустящей корочкой. Мы делаем не целую курочку, а кусочки, например бедрышки или крылышки. На килограмм мяса делаем

соус: соль по вкусу 1-1,5 ч.л, 1 ст. ложку мед, 2 ст. ложки соевый соус, растительное масло,специи смесь.

Мясо маринуем пару часов, выкладываем на противень и в духовку. Готовится 40-45 минут. Получается красивая золотистая хрустящая корочка.

Answer 9

Совершенно очевидно, что курица, приготовленная в духовке, да ещё и со специфической хрустящей корочкой- является любимым блюдом очень многих гурманов, да и вообще многих людей.

Хорошим украшением это блюдо будет являться и для праздничного стола, причём как в Новогодние праздники, так и просто в дни рождения, день флага России и другие дни.

Важно выбрать хорошую куриную тушку, но не замороженную, а именно охлаждённую. Многие рекомендуют брать тушку весом1.5- 1.7 килограмма.

Для приготовления в духовке рекомендуют использовать либо чугунные, либо керамические формы, либо просто запекать на решётке, установив под нею противень для стекания жира.Температура в духовке должна быть примерно 180-200 градусов.

Answer 10

Если вы хотите получить на курочке корочку, придется ее чем-то смазать сверху, без этого корочку получить трудновато. Можно просто смазать курицу майонезом, можно из майонеза предварительно сделать соус посложнее - с добавлением сметаны или мёда, ну и по вкусу, - чеснока, перца, пряностей.