Минут 30 подержать в минеральной воде, йогурте или кефире. Пока грудка "замачивается" разогреть духовку до 250 градусов. Взбить яйцо. Рассыпать на доске немного муки.
Грудку достать из заливки и выложить на сито. Когда обтечет - обмакнуть грудку в яйцо, посолить, поперчить и вывалять в муке. Выложить на противень и поставить в духовку. После того как появится корочка сбавить температуру до 180 и запекать 30 мин. (Можно переворачивать). Смазать сметаной или майонезам и печь еще 10 мин.
Готовую куриную грудку укутать фольгой на 20 мин.
Перед тем как обмакивать грудку в яйцо можно нашпиговать её чесноком и сбрызнуть лимонным соком.
Если противень обычный, то нужно смазать его растительным маслом. Если керамика - то можно обойтись без масла.
Ну способов запекания существует великое множество.Но то,что у вас на картинке-это,по-любому,чем то обмазанное куриное мясо и запеченное в духовке.Лично я часто запекаю курицу 2-3 кг обмазываю ее сырую маслом подсолнечным с солью,перцем,можно какую нибудь приправу,можно сметаной с чесноком,потом в рукав для запекания и на 200 первые 30 мин,в уже разогретую духовку ставлю листик с пакетом для запекания,в котором курица,а потом сбрасываю до 180С и жду еще 20 минут,потом вскрываю пакет для запекания и даю зажарится корочке.Время выпекания зависит от массы продукта,от его веса.
Это блюдо можно приготовить из куриного филе, порезав его пластиками и слегка отбив. Чтобы мясо приобрело пикантный вкус его лучше замариновать так как курица не имеет ярко выраженного вкуса. Для маринада необходимо выжать сок из кислого апельсина, добавить соевый соус и оставить мясо в маринаде на несколько часов. Потом поджарить в раскаленном масле, можно обвалять в сухарях или семенах кунжута, в кукурузном крахмале. Из сока апельсина выжать сок и приготовить апельсиновый соус, сгустив его крахмалом, лучше кукурузным, добавить горького перца, соли по вкусу, подать с отбивными. На гарнир хорошо подойтет отварной рассыпчатый рис.
Чтобы приготовить это кабардинское блюдо потребуются восемьсот грамм курочки, три луковицы, три зуба чеснока, двести грамм сметаны, свежая зелень петрушки, подсолнечное масло, повареная соль, красный намолотый перец, немного приправы карри, два листика лаврушки.
Для начала курицу нарежем на части, поместим их в миску, подсолим и слегка перемешаем. На разогретой сковородке с подсолнечным маслом прижарим куриные куски до готовности.
Пока обжаривается курица сделаем соус. Лук почистим, нарежем на кубики и на другой сковородке прижарим вместе с очищенным чесноком. Готовую луково-чесночную смесь перетрём через блендер. Добавим в эту смесь сметану и перемешаем. Затем добавим измельчённую зелень петрушки и снова всё перемешаем. Всыпем в соус приправу карри, красный намолотый перец, вольём два стакана куриного бульона и хорошо перемешаем.
Обжаренную курицу положим в кастрюлю, зальём её соусом и при закрытой крышке тушим на мелком огне тридцать минут. В самом конце готовки добавим лаврушку, выключим огонь и немного подержим при закрытой крышке. Готовое кабардинское блюдо гетлибже подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Ингредиенты, необходимые для приготовления выпечки:
Слоеное тесто (пресное) – 450 гр
Куриные грудки (филе) – 200 гр
Лук репчатый – 1 шт
Сыр – 100 гр
Яйцо – 1 шт
Специи
Инструкция к приготовлению слоенных косичек с курицей и сыром:
1.Готовое слоёное тесто разрезать на длинные полоски (на своё усмотрение, чаще всего 17-23 см) шириной до 3 см. Рассчитать объём выпечки с учётом "по две полоски на одну косичку".
2.Нарезать тонкими ломтиками мясную грудку или карбонат и уложить небольшими кусочками на полоски теста;
3.Сверху уложенного мясного слоя посыпать измельчённый на средне или крупной тёрке сыр;
4.Накрыть сверху всё уложенное второй полоской теста и тщательно закрепить края;
5.Придать полоске с начинкой изогнутую форму с помощью небольшого закручивания (подобно форме спирали ДНК);
6.Выложить на разогретый противень с уложенным пергаментом заготовки косичек, смазав их желтком;
7.Выпекать косички при высокой и средней температуре (200 градусов, варьировать по ситуации);
8.Дождаться готовности выпечки (примерно 15-20 минут) до желаемой степени румяности и пышности. Приятного аппетита!
А я на Новый год буду делать по рецепту моей мамы: курица на бутылке (просто и вкусно). Берете пивную бутылку (помытую) маленькую, целую курицу на нее насаживаете, я предварительно курицу обмазываю майонезом, чесночком и специями, где то с час она у меня маринуется и на бутылку и в духовку, на час-полтора примерно, чтобы узнать готова ли курица протыкаю ее ножом - кровь идет, еще пусть готовиться, если нет, можно доставать. Очень просто и вкусно получается.
