Для приготовления нам нужно : кочан капусты, 1 - 2 больших болгарских перцев, 3 помидора или 3 ложки томатной пасты, 1 средняя морковь, 2 головки репчатого лука, пучок фиолетового базилика, соль, 2 ст. ложки сахара, по желанию острый красный перец.
Капусту разделываем на листья и бланшируем их в кипящей подсоленной воде 2 - 3 минуты до эластичности.
Овощи режем произвольно ( кроме помидор ) и выкладываем их в сковороду и обжариваем на масле в течении 5 минут.
Помидоры же измельчаем в комбайне или мелко нарезаем ( перед этим снимаем кожицу ).
Заливаем овощи томатным пюре или разведённой томатной пастой и немного тушим. Добавим соль, сахар, перец, вкус должен быть больше сладковатым, чем кислым и солёным.
Листья капусты выкладываем к овощам, накрываем крышкой и выдерживаем сначала до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник до следующего дня.
Телевизор смотрю крайне редко, и соответственно не готовлю по их рецептам. Раньше, до активного пользования интернетом, смотрела, кое-что брала на заметку, но готовила не "от и до", ни на шаг не отступая от рецепта, а просто запоминала и воплощала некоторые идеи. Сейчас необходимые мне рецепты смотрю в интернете.
Одну грудку порезать на четыре части. Посолить, поперчить и посыпать любимой приправкой по вкусу. Каждый кусочек завернуть в фольгу. В аэрогриле на среднюю решетку выложить кусочки. Если их много, то можно готовить на двух ярусах. Задать такую программу :температура -260, скорость вентиляции - высокая, время - 1час. Обычно грудка жесткая, но приготовленная таким способом она будет мягенькой и нежной. Очень подходит при диетическом питании.
Помню из детства , как бабушка готовила домашнюю халву . Пропорции не помню , но белка не было точно . Сначала она жарила семечки , пропускала дважды через мясорубку , потом поджаривала муку , варила сахарный сироп . Всё это смешивала , добавляла немного подсолнечного масла , формировала колбаску ,заворачивала в целофан и убирала в холодильник . Было очень вкусно !
Для получения прозрачного бульона мясо необходимо залить водой и поставить на огонь. Когда вода с мясом закипит, снять с огня и воду всю слить. Мясо промыть, смыть с него пену и всё, что образовалось при первичном бульоне. Снова залить водой и поставить снова на огонь. Сначала на сильном довести до закипяния, затем посолить и продолжать варить на медленном огне. Бульон будет прозрачный на любом мясе. Я так варю холодец.
