Кальмары по-романски,так называются кальмары,которые обжарены во фритюре кольцами. И это блюдо из испанской кухни.Для его приготовления вам потребуется:
Кольца кальмара - 500 граммов
Яйцо - 3 штуки
Мука пшеничная - 300 граммов
Масло для жарки-по мере надобности
Сок лимона - 1 чайная ложка
Соль
Если нет готовых колец кальмара,купите тушку,очистите ее и нарежьте кольцами поперек волокон.
В любой миске нужно соединить яйца и муку,всыпать туда соль и перец и выдавить зубчик чеснока,затем все сбить и получится кляр для кальмаров.
В кастрюле для жарки нужно нагреть растительное масло и сначала обмакивать кальмары в кляр, а затем опускать их в масло и обжарить до золотистого цвета.
Невероятно вкусный соус с кальмарами можно приготовить очень просто:
450 грамм плавленного сыра "Виола"
400 грамм отварного мяса кальмаров
1 пучок нарезанного зеленого лука
2 стакана майонеза
Отваренных кальмаров нарезаем тоненькими полосками. Плавленный сыр расплавляем на водяной бане. Миксером перемешиваем майонез и расплавленный сыр. Добавляем полоски кальмаров и нарезанный лук. Перемешиваем. Этот соус лучше подавать горячим с разнообразными крекерами. Но вкусен он и при комнатной температуре.
Как правило нет, так как время выпечки теста гораздо больше времени приготовления морепродуктов, а при пережарке или при переварке морепродуктов, они становятся жесткими. Исключение составляет пицца с морепродуктами готовится быстро и рыбные гады готовятся до кондиции вместе с тестом одно время. Правда иногда креветки добавляют в рыбные пироги, или делают быстрый пирог с креветками на подобии Шарлотки, только не сладкий вариант, с большим количеством овощей ,( цукини, брокколи, цв. капуста), которые не позволяют креветкам сделаться жесткими за счет своей сочности, плюс добавляют много сыра, но это уже отнюдь не пирог с креветкам, а всего лишь с их добавлением Всегда есть место подвигу , то бишь эксперименту, попробуйте, потом расскажете
Шашлык из кальмаров готовится очень просто и быстро на гриле.
Для приготовления такого шашлыка вам потребуются следующие ингредиенты:
очищенная тушка кальмара - 450-500 гр;
оливковое масло;
лимон/лайм - 1 штука;
петрушка - несколько веточек (в измельчённом виде);
соль, перец (по вкусу);
деревянные шпажки.
Тушки кальмара нужно порезать кольцами и нанизать их на деревянные шпажки. С обеих сторон посолить и поперчить. На разогретом гриле готовим шашлыки по 3-4 минуты с каждой стороны до тех пор, пока края чуть-чуть не зажарятся.
Выложить шашлыки на тарелку, сбрызнуть их лимоном/лаймом и посыпать петрушкой.
