Самый простой и легкий в приготовлении салат коктейль из кальмаров с сыром и отварным яйцом,для его приготовления вам понадобятся:
кальмары - 500 граммов
сыр твердый -100граммов
яйцо - 3 штуки
майонез - по вашему вкусу
огурец свежий-1 штука
зелень для украшения
Кальмары нужно почистить от пленок,промыть и отварить до готовности в кипящей воде.
Яйцо тоже следует отварить и после того,как они остынут натереть на средней терке.
Сыр твердый натираем помельче.
В креманку или бокал нужно положить кальмары,которые будут нарезаны мелкой соломкой,затем натертое яйцо,следом майонез и сверху посыпаем тертым сыром.Украшаем свежим огурцом и зеленью.
Кальмаров сначала разделывают, удаляя позвоночный хрящ, кишечную полость и снимая пленку.
Затем пересыпают из солью и отправляют на просолку 3-5 часов.
Затем кальмаров промывают промывают и отправляют сушится или коптится, в зависимости от желания и возможности.
Горячее копчение тут конечно безопаснее и предпочтительнее, хотя на вкус и цвет...
Рецептов приготовления салатов с кальмарами много, несколько рецептов я писал в ответах на другие вопросы. Есть ещё один, который я делаю. Для него подойдут как натуральные кальмары, так и консервированные. Итак :
двести пятьдесят грамм кальмаров
баночка морской капусты
три яйца
головка репчатого лука(небольшая)
майонез
Кальмары и лук режу соломкой, добавляю морскую капусту и мелко порезанные крутые яйца. Всё перемешиваю и заправляю майонезом. Украшаю лимоном и оливками.
Приятного аппетита!
Плёнка, которую счищают с тушки кальмара, хоть и тонкая, но жесткая и пережевывать её трудно и неприятно. Вкус сильно она не испортит, но салат из таких кальмаров будет уже не таким приятным и мягким.
Внутренности желудка надо убирать обязательно, иначе мясо кальмара будет горчить (при варке желчь пропитает мясо).
Кальмары отварить, снять плёнку,прокрутить через мясорубку с луком, чесноком, петрушкой, укропом. Свёклу очистить, отварить, потереть, смешать с мукой и яйцом сырым, сделать лепёшки, в центр положить начинку, запечатать,обвалять в сухарях, положить на предварительно смазанную обильно маслом сковороду и обжарить с двух сторон. Начинку можно предварительно потушить или зажарить.Положить в тарелку, полить сметанным соусом или сметаной, посыпать зеленью и съесть.
