Хойсин-это популярный китайский соус с сладковатым вкусом и пряным ароматом который подают к блюдам из мяса и птицы.Соус хойсин готовиться из ферментированных соевых бобов.Название этого соуса в переводе с китайского означает "дары моря".Для его приготовления нам понадобиться.1/2шт.перец чили,3ст.лож.консервированой красной фасоли,2зубчика чеснока,3ст.лож.соевого уксуса,2ст.лож.рисового уксуса,1/2ч.лож.смесь специй,1ст.лож.кунжутного масла если нет можно растительное,1ст.лож.тёмного житкого мёда.Очищаем перец от семян,реже.Чеснок выдавливаем.Затем в чашке блендера смешиваем фасоль,перец чили,чеснок,мед,соевый соус,рисовый уксус,масло и специи.Добавляем туда 2ст.лож.водички из банки фасоли.И взбиваем все это до однородной консистенции.Все соус готов.Можно замариновать курицу,пальчики оближешь.Приятного аппетита!
Понадобится:
картофель-опционально
для котлет:
фарш-400 гр
лука-1 шт
чеснока-1 зубчик
яйцо-1 шт
булки-1 шт(замочённая в холодном молоке)
муки-2 ст.л
Соус: сметаны-2 ст.л
кетчупа-1 ст.л
воды-1/2 стакана
соль,перец-по вкусу
Приготовление: фарш разделить как на котлеты, сделать шарики и каждый обмакнуть в муку.положить в смазанную форму по краям, а в серёдку положить картофель.Готовить при 220 градусов 15 минут. Для соуса:перемешать сметану с кетчупом,влить пол стакана воды,соль,перец. Полить соусом котлеты с картошкой и оставить в духовке на 20 минут. Посыпать зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!
Вот что потребуется для приготовления этого соуса:
Сливочное масло – 2 ст. ложки;
Соус белый – 1-2 стакана;
Корень петрушки – 1 шт.;
Лук – 1 гол.;
Вино белое – 0,5 ст.;
Яичный желток – 2 шт.;
Перец;
Лимонный сок;
Соль.
Варить на медленном огне Вино, Соус, измельченные и прожаренные Лук и Корень петрушки.
Добавить Сливочное масло, Желтки и тщательно размешать, добавить Соль, Лимонный сок и Перец. Процедить.
Готово!
Для приготовления этого блюда французской кухни понадобятся восемьдесят миллилитров белого вина, сорок миллилитров винного уксуса, половина лук-шалота, четверть маленькой ложки поваренной соли, четыре ветки эстрагона, половина маленькой ложки чёрного молотого перца, двести тридцать грамм сливочного масла, четыре яичных желтка.
Лук-шалот очистим от шелухи и меленько нарежем. Четыре ветки эстрагона промоем, просушим и также меленько порежем. В небольшом сотейнике соединим сорок миллилитров винного уксуса, восемьдесят миллилитров белого вина, четверть маленькой ложки поваренной соли, половину маленькой ложки чёрного молотого перца, нарезанный лук-шалот, одну большую ложку нарезанного эстрагона и слегка перемешаем. На большом огне вскипятим и проварим почти до полного испарения жидкости.
В миску поместим четыре яичных желтка, три больших ложки уксусной смеси и миксером хорошенько взобьём. Отправим эту миску на паровую баню и постепенно добавим растопленное сливочное масло. Держим на паровой бане до тех пор, пока соус достигнет консистенции жидкого майонеза. Добавим оставшийся нарезанный эстрагон и подадим на стол. Приятного аппетита!
Картофель в мундире сварить.очистить от кожуры.
Пропустить через мясорубку.добавить сырой репчатый лук.мелко нарезанный(зеленый лук)+яйцо.
Обвалять в муке.Я жарю в аэрогриле с двух сторон до золотистой корочки (если нет. то на сковороде)
Натереть сыр на терке (можно мягкий сливочный+2ст.ложки сметаны).Ждем когда расплавиться сыр.Блюдо готово.
