Чтобы приготовить кальмаров в сметанном соусе нам понадобиться :кальмары 2-4 тушки, сметана 2ст.л. , мука 1 ст. л. , сливочное масло 1-2 ст.л. ,соль и черный перец по вкусу.
Сначала кальмаров размораживаем, очищаем и кладем в кипящую подсоленную воду на 2-3минуты. Кальмары должны побелеть, а шкурка свернуться. Вынимаем и даем остыть. Счищаем ножом оставшуюся шкурку и нарезаем тушки тонкими полосками. Хорошо разогреваем сковороду и на сливочном масле быстро обжариваем кальмаров на большом огне, постоянно помешивая. Когда кусочки кальмаров свернуться, а жидкость выпариться, посыпаем мукой, перемешиваем и обжариваем 10-20 секунд. Затем добавляем туда , сметану, соль, перец и немного кипятка, чтобы кальмары были покрыты соусом. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 2-3минуты.
Если вы хотите приготовить оладьи с кальмарами и капустой вам потребуются следующие составляющие.
капуста белокочанная 800 граммов
кальмары 600 граммов
молоко 300 граммов
масло сливочное 50 граммов
мука пшеничная 4 столовых ложки
лук репчатый 3 головки
яйцо куриное 3 штуки
масло растительное 80 граммов
соль и перец по вашему вкусу
сметана 200 граммов
Способ приготовления данного блюда:
Капусту следует порубить мелко и замочить ее в кипяток на пять минут, а потом откинуть через дуршлаг.
После этого кладем капусту в кастрюльку с маслом, и льем туда немного именно горячего молока и припускаем капусту до готовности.
Кальмары нужно отварить и затем пропустить через мясорубку,затем смешать их с капустой,и туда же добавить жаренный порезанный лук, растереть с солью желтки,и тоже туда добавить.
Разведите молоком муку и тоже положите в массу, все хорошо размешайте и выпекайте.
Есть отличная закуска, которая называется кольца из кальмара. Очищенный продукт нарезаем на кольца, которые обмакиваются в тесто-классический кляр и потом обжариваются во фритюре. Получается очень вкусная закуска, которая подойдет для любого стола, он может быть праздничным или повседневным.
Фаршированные кальмары тоже можно приготовить, для этой цели очищенные тушки набиваются начинкой и сверху обмазываются майонезом или сметаной, чтобы получился симпатичный вид. А начинка готовится по вашему усмотрению, варианты-лук жареный и отварной рис, яйцо нарезанное и отварной рис. Можно сделать начинку мясной, из фарша и это неплохое сочетание. Но дорого обойдется.
Самый простой салат, содержащий кальмары, будет состоять из риса, варёных яиц и лука. Все ингредиенты нужно мелко порезать, смешать, посолить/поперчить по вкусу, заправить майонезом или натуральным биойгуртом (без каких-либо добавок). Как вариации на тему этого же салата можно добавлять любые другие составляющие, которые у вас имеются в наличии, как то: зелёный горошек, огурцы (как солёные, так и свежие), маслины/оливки...Фантазировать можно бесконечно!
Самое главное это правильно почистить и отварить кальмар, если он у вас свежезамороженный, а не консервированный. Чистить кальмар нужно в тёплой, а лучше в горячей воде, чтобы было легко снять с него плёнку. Варить кальмар нужно не более 1-2 минут (в зависимости от того, какими кусочками он нарезан), иначе он будет твёрдым как подошва.
Данный салат ,который готовится из консервированных сардин с кальмарами,весьма популярная и известная закуска на любом столе.Готовится он слоями,которые промазываются майонезом,а украсить сардино-кальмаровый салат возможно зеленью любой,либо нашинковать сверху лук зеленый.
И для него будут нужны отварные морковка, картофель в мундирах, яйца,филе кальмара,а также сардины в масле,ну и конечно головка лука,а также майонез.
Овощи очищаются и нарезаются мелкими кубиками,отварное яйцо тоже,а кальмары отварные нужно будет освободить от пленок и тоже измельчить в виде кубиков,либо тоненькой лапшички.
Затем по порядку выкладываем все на блюдо,предварительно измельчив сардины.
Продукты берите из расчета сколько порций вам нужно приготовить,на пять порций нужно взять банку сардин,три тушки кальмара,три картошины,пару морковок,пару яиц.
