Для приготовления такого блюда будут нужны четыре с половиной стакана муки, одиннадцать граммов сухих дрожжей, сто двадцать пять миллилитров растительного масла, триста семьдесят миллилитров тёплой воды, две больших ложки сахарного песка, одна большая ложка крахмала, одна маленькая ложка поваренной соли, восемьсот пятьдесят граммов репчатого лука, зелень петрушки и укропа.
Сначала сделаем тесто. В большую миску нальём триста семьдесят миллилитров тёплой воды, насыпем две больших ложки сахарного песка, одну большую ложку крахмала, одну маленькую ложку поваренной соли, одиннадцать граммов сухих дрожжей и слегка перемешаем. Вольём сто двадцать пять миллилитров растительного масла, постепенно насыпем четыре с половиной стакана муки и замесим пластичное тесто. Уберём на двадцать минут тесто в сторонку.
Сделаем начинку. Восемьсот пятьдесят граммов репчатого лука очистим от шелухи и нарежем на полукольца. Зелень петрушки и укропа мелко порежем. На сковородке с разогретым растительным маслом обжарим нарезанные репчатый лук и зелень до приобретения ими золотистого цвета. Посолим и поперчим по своему вкусу.
Делаем пирог. Поднявшееся тесто поделим на шесть частей. Одну часть, которая побольше раскатаем скалкой в пласт и поместим на смазанный маслом противень. Сделаем бортики и равномерно распределим часть луковой начинки. Теперь раскатаем поочерёдно оставшиеся пять частей теста и сформируем пирог, чередуя тесто с начинкой. Верх пирога смажем растительным маслом и отправим противень с заготовкой в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут, для запекания пирога до готовности, появления румяности и золотистого цвета. Через тридцать минут, достанем противень с готовым луковым пирогом из духовки, дадим немножко остыть, переложим на плоскую тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Начался Пост и наше меню должно соответствовать времени. К примеру галеты с помидорами- отличное постное. Для приготовления галет нам надо взять 2 стакана муки, 2 больших щепотки соли, чайная ложка разрыхлителя, по 120 мл горячей воды и подсолнечного масла без запаха. Для начинки нам надо пучок базилика, 250 грамм помидорок Черри, 2 ст. ложки оливкового масла и соль со специями по вкусу. В муку добавляем соль и разрыхлитель. Смешиваем воду с маслом и мукой, замешиваем крутое тесто. Раскатываем его в круг толщиной не более 0,5 см. Моем базилик и помидоры. Когда вода стечёт, помидорки разрезаем на две половинки. Выкладываем помидорки на тесто кожицей вниз и листочки базилика. Формируем края лепёшки. Сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Да, такая выпечка будет постной. Вся выпечка, приготовленная без добавления молока, яиц, сметаны и сливочного масла разрешена во время поста. Но дрожжевое тесто без сдобы получается совсем не вкусным, лучше приготовить постное печенье на рассоле.
Много разной постной выпечки можно приготовить в Великий Пост.
Прежде всего, можно разнообразить состав постного теста, добавляя к пшеничной муке ржаную, гречневую, кукурузную, ржаной солод.
Выпечку можно украшать кориандром, тмином, кунжутом, маком.
Немаловажным компонентом постной выпечки является начинка.
Моя любимая начинка - тушеная квашеная капуста с жареными грибами и луком.
С этой начинкой хороши пирожки, закрытые пироги, самса, вареники, оладьи.
Недавно, соблазнился и купил постный торт "Наполеон" (из любопытства), и что вы думаете? Торт оказался вполне себе постным, приготовленным из муки и маргарина, и на вид и на вкус - очень даже неплохой.
Полагаю, для ежедневного употребления в пост не приемлемо, но единожды, для угощения гостей (и т. п. случаев) вполне можно приобрести или изготовить самостоятельно.
Фасоль - полезнейший продукт, который должен регулярно появляться на нашем столе независимо от религиозных праздников и постов. В ней содержится множество полезных микроэлементов, способных улучшить работу наших органов и здоровье в целом. А использование ее во время постов, когда ограничивается употребление мясных продуктов, фасоль прекрасно справляется с обеспечением нас необходимыми белками и аминокислотами.
В нашей семье фасоль занимает почетное место в любое время года, на праздничном столе и в любые другие застолья. Я готовлю с ее участием салаты, в том числе любимый моими домочадцами винегрет. Пирожки с фасолью, различные супы, лобио, взятое из кавказской кухни это лишь небольшой перечень использования этого полезного бобового представителя. Некоторые рецепты с фото объединены на этом сайте
