Да, такая выпечка будет постной. Вся выпечка, приготовленная без добавления молока, яиц, сметаны и сливочного масла разрешена во время поста. Но дрожжевое тесто без сдобы получается совсем не вкусным, лучше приготовить постное печенье на рассоле.
Еда без соли называется пресной. Впрочем, так называют не только несоленую, но и некислую и негорькую еду, так как она тоже не имеет явно выраженного вкуса.
Да, конечно, такая выпечка считается постным продуктом. Сейчас на прилавках магазинов большое разнообразие выпечки без использования молока и яиц. Тесто делают на дрожжах и воде с добавлением растительного масла. Такая выпечка, на мой взгляд, дольше не черствеет.
В Великий пост есть два дня, в течении которых стоит воздержаться от приема пищи, разрешается только вода. Первый день выпадает на первый день поста, в 2017 году это 27 февраля. Также в Страстную субботу (14 апреля), ничего есть нельзя.
Пост это вообще воздержание от принятия какой либо пищи, не стоит путать пост с диетой - пищевым ограничением. Строгий пост - это отказ не только от употребления пищи, но и отказ от употребления жидкости. В наше время под постом принято считать - ритуальное воздержание от принятия пищи или пищевые ограничения по религиозным соображениям.
Рождественский пост - один из 4-х основных постов Православной церкви. Пост относится к строгим постам (как и Петров) но имеет некоторые послабления в сравнении с Великим Постом. Периоды поста - не переходные (в отличии от Великого Поста). Пост ежегодно начинается 28-го Ноября и заканчивается 6-го Января и длиться ровно 40 дней.
Правила поста просты и делятся на мирские (соблюдаются мирянами по умолчанию, если нет благословения на монастырский пост) и монастырские (соблюдаются в монастырях и теми мирянами, которые получили благословение от духовника на соблюдение монастырских правил поста).
Мирские правила:
На протяжении всего поста запрещена животная пища (кроме рыбы в определенные дни): молоко, яйца, мясо и жир животных, сливочное масло, сыр и творог, сметана, майонез обычный, выпечки с сливочным маслом и яйцами, крепкие спиртные напитки.
Растительное масло запрещено для мирян только 2-го января.
Во вторник, четверг, субботу и воскресенье (кроме последней седмицы) разрешено вкушение рыбы и морепродуктов.
В субботу и воскресенье кроме последней седмицы разрешено вино.
6-е января - строгий пост. Пища не вкушается "до первой звезды". Примерно, до 18:00, или до окончания вечерней службы.
Монастырские правила:
соответствует п.1 мирских правил.
в понедельник - запрещено растительное масло. Только растительная пища. (Если выпадает большой праздник - масло разрешено)
во вторник и четверг - разрешена растительная пища с растительным маслом. (Если выпадает большой праздник - то разрешена рыба.)
среда и пятница - только сухоядение (вкушение сырых овощей и фруктов, салатов, и хлеба, но без растительного масла). Если выпадает большой праздник - то разрешено растительное масло.
суббота и воскресенье - разрешена рыба и растительная пища с маслом.
вино запрещено вообще.
6-е января - строгий пост. Пища не вкушается вообще.
График соблюдения поста (мирские правила) на 2014 год вы можете наблюдать на этом рисунке:
Основная мука для хорошего белого хлеба - пшеничная высшего сорта хлебопекарная. Из других сортов (первый, второй) хлеб таким хорошим уже не получится.
Так же может использоваться мука разного помола, с отрубями.
Для тех, кому нельзя употреблять глютен, существует мука без глютена.
Для чёрного и ржаного хлеба применяется мука ржаная, которая (чаще всего) смешивается с пшеничной в определённой пропорции.
Так же существуют некоторые другие виды муки, но они применяются довольно редко.
Если завернуть творог в тесто и поместить в духовку на смазанный маслом противень, то получится пирожок с творогом. Скорее всего, закрытый пирожок с творогом. Но лучше при приготовлении этого блюда сделать творог сладким, лучше ванильный сахар, и добавить к нему одно яичко для лучшего вкуса. А возможно, получится и несколько слоечек с творогом. Их после окончания процесса выпекания можно посыпать сахарной пудрой, украсить цукатами.