Чавыча - это рыбка семейства лососевых. Ее еще называют королевским лососем или князем лососей. Стоит чавыча от 350 до 500 рублей за килограмм, по моему мнению она много где продается, главным образом на Камчатке.
Чавыча - это моя любимая "красная" рыба семейства лососевых, ловят ее на Дальнем Востоке. Обитает в Тихом океане. Мякоть рыбы ярко - красная, не такая жирная как семга и форель. Частенько её покупаю на "рыбном" рынке, живу в регионе - Западная Сибирь. Цена варьируется в пределах 330 - 380 рублей. Вес рыбины от 2 - 2,5 килограмм до 3 - 4 килограмм. С одной рыбы готовлю такие блюда - солю пол - рыбины "сухим посолом", получается замечательная малосольная рыбка! Варю уху, запекаю в духовке с картошкой или готовлю на пару.
я готовил рыбу в духовке правда налима так брал филе нарезал кубиками среднего размера 2 луковицы крупные 1 резал мелко 2 полукольцами 1 большую морковь половину на терке половину полукольцами все укладывал слоями сверху сметану специи незабывать по вкусу и запекал минут 30 при темпиратуре 200г
Ну самой дешевой рыбой можно считать такую рыбу как мойва. Но даже с нее можно если захотеть приготовить блюдо на уровне ресторанных блюд. Берем мойву запекаем, по возможно убираем кости из нее ( но это сложно) хотя в принципе при приготовлении так как они маленькие они хорошо развариваются, затем взбиваем ее вместе с томатами и чесноком. ( по желанию можно без чеснока но тогда из специй использовать розмарин), солим и перчим. Берем готовим из орехов коржики, а лучше вообще из соленого арахиса и на эти коржики добавляем нашу рыбную пасту.
Это же блюдо можно приготовить из любой другой дешевой рыбы.
Барабуля - очень вкусная рыбка! И, что очень важно, практически всегда свежая, рыбаки ловят, ее тут же продают и вот она у вас на кухне.
Самое главное барабульку почистить. На это уходит львиная доля времени приготовления, но без этого никак.
Далее всё проще простого - солим, обваливаем в муке и на сковороду. Жарится очень быстро. Перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком, но это на любителя.
Кушается она как семечки - не оторваться, вкусно невероятно, недаром её называют Царской рыбкой!
Очень вкусная жареная мойва. Согласна, что каждую рыбёшку нужно очистить от внутренностей и отрезать голову, но это того стоит. Жарю как обычно, обваляв в муке с добавлением соли. Рыбки получаются хрустящие. Хвостик не отрезаю, за него удобно держать рыбку. Очень нравится то, что мойву можно есть с косточками, вы их не почувствуете даже. Муж и сын и хвостик съедают. По телевизору была передача, в которой говорилось, что мойва очень полезна (одна из самых полезных рыб).
Рыба конгрио похожа по вкусу на мясо креветок. Эту рыбу так и называют креветочной рыбой. Рыба в основном обитает в океане вблизи Австралии. Австалийские рыбаки занимаются отловом этой рыбы для экспортирования в другие страны.