Желательно . Не факт , что пища прилипнет , потому что у мяса и у рыбы тоже есть свой сок , свой жир . Но я все равно немного добавляю . , что бы сделать блюдо еще более сочным .
Кстати , есть еще один выход обойтись без лишнего жира и получить не прилипшее блюдо.
Например , жарим рыбу в фольге Если это сьомга , а она достаточно жирная , то будем кощунством туда еще и масло добавлять . Я кладу семгу или другую рыбу на луковую подушку .И только тогда закрываю фольгу. Лук прекрасно проходит рыбьим жирком , становится вкусным и без горечи . А рыб благодаря этому луку не сможет прилипнуть к фольге !
Рецептов приготовления фаршированных яиц большое множество. Здесь используйте свою фантазию а также кулинарные пристрастия.
Я расскажу как ранее маршировала варёные яйца.
Для фаршировки использую и варёный желток. В него можно добавлять измельченные свежие овощи и зелень. Например томат. Сок из помидора не позволит желудку быть сухим, а зелень сделает блюдо вкусным и красивым.
Есть ещё один вариант. К измельченном вареному желтку добавляем хвосты варёных креветок. Подойдут черноморские. Но желательно малосольные. Получается морская паста. Очень вкусная и полезная.
Также для фаршировки можно использовать хвосты Раков. Предварительно измельчив. Но в данном случае в желток ещё добавляется сливочное масло. Тогда блюдо не будет сухим.
Попробуйте вариант с тертым сыром. Это самый простой рецепт. В желток добавляется протёртый сыр, сливочное масло и зелень. Получается отличная закуска. Способная украсить ваш стол.
Существует вариант яйца фаршированное вас жареными грибами. Жареные грибы измельченные добавляется варёный желток. Украшайте любой зеленью.
Перед приготовлением свежий папоротник рекомендуется хорошо промыть и чуть-чуть "припустить" в кипятке. Здесь важно не передержать, чтобы он не превратился в нечто кашеобразное.
Расскажу, как приготовить папоротник со свининой и грибами (мне такое сочетание кажется самым оптимальным).
Для начала обжарим небольшие кусочки свинины до золотистой корочки, переложим в кастрюлю, нальем немного воды и поставим тушиться. Когда свинина "дойдет", добавим подготовленный папоротник и соевый соус. Теперь солим, перчим и оставляем минут на 5.
Грибы я обжариваю отдельно, с луком (они так вкуснее получаются) и добавляю в уже готовое блюдо.
В принципе, рецепты из интернета мало чем отличаются от рецептов из поваренных книг или женских журналов, а также тетрадок и блокнотов времен моей молодости, когда кулинарную книгу купить было очень сложно. Так что к сюрпризам я давно готова, а их не избежать, даже если отвешивать исходные продукты с точностью до миллиграмма на аптекарских весах. У меня обычно это бывает с овощными блюдами. В принципе, тут все понятно. Редко в рецепте будет указан сорт томатов, или кабачков, или капусты и т.д. А часто это влияет на вкус. Да и приправы и специи от разных производителей могут отличаться по вкусу и аромату. К тому же имеет значение и вода, которую мы используем для приготовления блюд.
Так что сюрпризы - штука неизбежная, главное быть к ним готовым.
Сухофрукты, купленные на рынке, в магазине, супермаркете или иным способом обязательно должны быть обеззаражены, так как условия их транспортировки часто оставляют желать лучшего. Ведь к ним нет аннотации кто их и чем обрабатывал, кто фасовал, как они хранились на складе - в мешках или валом... Даже если не думать сколько человек касались этих сухофруктов, пока они дошли до нашего стола, то и на первоначальном этапе уже хочется себя обезопасить.
И один полезный совет: Блестящие сухофрукты лучше не покупать, а выбирать невзрачные и неказистые - у них больше шансов оставаться "здоровыми" без примесей обработки. И конечно ВСЕ сухофрукты, независимо от получения, обязательно мыть: можно замочить на 5-10 минут, промыть под проточной водой, подсушить полотенцем. Некоторые ошпаривают кипятком, а потом промывают. Можно пропустить через микроволновку, только помните, что в ней фрукты делаются мягкими.