Question

Что еще, кроме сока и вина, можно заготовить на зиму из винограда?

Answer 1

Можно замариновать виноград с горчицей, очень вкусно получается, хорошо идет как закуска под водку.

Answer 2

Мои соседи консервировали виноград целиком в трех литровых банках в виде компота, можно, наверно, и замариновать целые гроздья.

Из винограда без косточек или даже с косточками можно насушить изюма, зимой варить компот и добавлять в выпечку.

Готовят также и виноградное варенье.

**

Но я хочу предложить вам заготовить на зиму виноградные листья, которые пойдут потом на приготовление восточного блюда долма или арабского блюда махши варает айнаб.

Листья примерно одинакового среднего размера собирают, моют в прохладной воде, опускают в кипяток и вынимают. В кипящую воду лучше их опускать в решете.

Затем даем воде стечь, а листикам остыть.

После этого распрямляем их и аккуратно складываем в стопки по 20-30 штук.

Нужно следить за тем, чтобы шершавая сторона с прожилками была сложена одинаково, или вверх, или вниз.

Листья винограда для долмы можно заморозить порционно или же законсервировать в банках под маринадом с уксусом.

Именно на эту сторону будем потом выкладывать смесь для долмы.

Answer 3

Можно закрыть его просто компотом. По желанию можно добавить яблоки, но без них тоже вкусно. Я закрывала просто веточки винограда на 1/3 часть банки заливала сиропом и укутывала. Очень насыщенный и вкусны компот.

Answer 4

На зиму можно сделать маринованный виноград.

Для этого нужен поздний твёрдый виноград. Хорошо его моем, укладываем в литровые банки (можно и кистью, и ягодами, в банку входит шестьсот грамм винограда) и заливаем остуженным маринадом.

Для маринада провариваем полстакана шестипроцентного уксуса, стакан воды, половину чайной ложки соли, полстакана сахара и пять штук гвоздики. Ставим в холодное место. Через две недели необычная сладко-острая закуска готова.

Приятного аппетита!

Answer 5

Мы морозили крупный бескосточковый виноград для украшения новогодних тортов.

Также варили из него варенье (сорт поздний, кожица плотная и в варенье похож на сливу).

Можно сделать чурчхелу, нанизав кусочки грецких орехов, фундук, сухофрукты и добавив в виноградный сок кукурузной или пшеничной муки.

Плотные сорта хорошо идут на мочение в горчичном рассоле.