Одним из названий клюквы на Руси было "журавлина" или "журавлиная ягода". Видимо это было связано с тем, что цветки растения напоминают журавлиные шеи с тонкими клювами. А корень в слове "клюква" произошел от "клюв", "клевать". Кстати английское cranberry дословно переводится как "журавлиная ягода".
В свежем виде есть клюкву не очень приятно, но если приготовить варенье, то вкус ее изменится. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления варенья из клюквы с ароматом цитрусовых.
Ингредиенты:
2 кг клюквы;
2,5 кг сахара;
3 апельсина;
1 лимон.
Сам рецепт.
Цитрусовые режем дольками, вместе с кожурой (косточки желательно вынуть). Пропускаем нарезанный лимон и апельсины через мясорубку. Замороженные ягоды превращаем в пюре блендером. Перемешиваем цитрусовые и клюкву. В эту смесь высыпаем сахар и снова тщательно перемешиваем. Раскладываем варенье по банкам (предварительно стерилизованным) и плотно закрываем их крышками. Хранить такую смесь лучше всего в холодильнике.
Buon appetito! )
Чай с клюквой повышает иммунитет и полезен при различных инфекционных и простудных заболеваниях, ягоды клюквы содержат мало глюкозы, и могут быть употребляться больными сахарным диабетом, но клюква противопоказана больным страдающим язвенной болезнью желудка.
Срок годности клюквы не маленький, если ее правильно хранить. Обычно клюкву начинают собирать в конце сентября и продолжают собирать до снега. Если клюкву правильно хранить, то целый год как минимум она не испортиться. Клюкву можно хранить в морозилке, тогда она будет хорошо лежать там и не портиться, можно ее переработать и также спокойно хранить в банках. У меня в банках переработанная хранилась по три года и ей ничего не делалось, если правильно переработать.
У меня два варианта. Первый, если я на даче то тру руками обычный щавель, выделяемая кислота хорошо выводит въевшийся сок от черной смородины и черники. Ну а второй, можно просто что-то постирать с мылом и порошком. после 10-15 минут стирки ручки сами побелеют, только потом не забудьте про крем.
