Как приготовить варенье из замороженной клюквы? Рецепт?
2 ответа:
В свежем виде есть клюкву не очень приятно, но если приготовить варенье, то вкус ее изменится. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления варенья из клюквы с ароматом цитрусовых.
Ингредиенты:
2 кг клюквы;
2,5 кг сахара;
3 апельсина;
1 лимон.
Сам рецепт.
Цитрусовые режем дольками, вместе с кожурой (косточки желательно вынуть). Пропускаем нарезанный лимон и апельсины через мясорубку. Замороженные ягоды превращаем в пюре блендером. Перемешиваем цитрусовые и клюкву. В эту смесь высыпаем сахар и снова тщательно перемешиваем. Раскладываем варенье по банкам (предварительно стерилизованным) и плотно закрываем их крышками. Хранить такую смесь лучше всего в холодильнике.
Buon appetito! )
Читайте также
Для приготовления потребуются 800 граммов замороженной клюквы и 350 граммов свежего мёда. Для начала замороженные ягоды клюквы разморозим и положим часть клюквы в неметаллическую миску (это обязательное условие) и деревянным пестиком хорошенько разомнём. Постепенно подкладывая всё новые порции ягодок, продолжаем разминать до состояния кашицы. Полученную клюквенную кашицу положим в сложенную вдвое марлю и как следует отожмём клюквенный сок.
Отжатую клюкву поместим в кастрюлю, вольём три литра кипятка и проварим на огне примерно четыре минуты. Через четыре минуты отвар процедим, удалим все отжимки, выключим огонь и дадим отвару полностью остыть.
В подходящую стеклянную ёмкость нальём отвар, клюквенный сок, добавим свежий мёд и хорошенько перемешаем до полного растворения меда. Приготовленный морс из замороженной клюквы с медом разольём в бокалы и подадим на стол. Приятного аппетита!
Сок из клюквы очень популярный напиток, богатый витаминами. Его рекомендуют пить в период обострения простудных заболеваний.
Чтобы ягоды не потеряли полезные свойства нужно знать особенности приготовления "чудо-напитка".
Для начала нужно одеть перчатки, чтобы не окрасить и не раздражать кожу рук.
Металлические емкости- табу. Берем только стеклянную или керамическую посуду.
Замороженные ягоды промываем под холодной проточной водой. И ждем когда оттают (на столе в таре).
Категорически не рекомендуется торопить событие с помощью кипятка и микроволновой печи. Потеряем все витамины.
Итак ягоды оттаяли, разотрем их с помощью скалки до кашеобразного состояния. Выжмем сок и перельем в тару. Мякоть помещаем в кастрюлю, добавляем 2 л.воды (на 200 гр ягод), доводим до кипения. Добавим ( 6 ст.л. или по вкусу) сахара, перемешаем, убираем с плиты и ждем пол часа. Соединим с получившимся концентрированным соком.
Гурманы добавляют палочку корицы, имбирь или куркуму.
Сок храним в холодильнике не более трех суток.
Будьте здоровы!
Надо сказать, что клюква достаточно дорогая ягода, к тому же она не слишком сочная и очень кислая, поэтому сок из нее в чистом виде редко готовят. Скорее это будет морс, потому что обычно добавляется вода и сахар. Оказывается сок из замороженных ягод ничем не отличается от
сока из свежесобранных. Но их нужно обязательно хорошенько разморозить перед использованием.
Дальше удобнее всего воспользоваться блендером для измельчения ягод. Потом полученную массу заворачивают в марлю и отжимают сок. Клюквенный сок переливают в емкость и хранят на холоде, если нужен сок именно в чистом виде. Но обычно оставшийся жмых заливают водой с сахаром, варят 5-7 минут, процеживают и смешивают с полученным ранее соком. На видео представлен рецепт приготовления сока.
Если клюкву правильно подготовить (т.е. не только очистить от разного вида мусора, листьев и т.п, но и от подгнивших (даже слегка), раздавленных и помятых ягод), а также исключить ее разморозку во время хранения, то время сохранности клюквы в морозилке будет, по сути, определяться исключительно минимальной температурой, обеспечиваемой морозильной камерой: если эта температура находится в пределах до минус 18 градусов, то время хранения может составлять один год, а вот в морозилках, способных обеспечить температуру хранения ниже -18 градусов, то ягода вполне может быть пригодна к употреблению и в течение трёх лет.
