Сварить компот из замороженной клюквы очень просто.
Нужно взять кастрюлю желаемого объёма, налить туда воды и насыпать клюквы. Соотношение воды и клюквы зависит от того, насколько концентрированный компот хочется получить, но воды точно должно быть больше, чем ягод.
Поставить кастрюлю на малый огонь, постепенно довести до кипения, в процессе добавить по вкусу сахар или мёд. Дать покипеть пару минут и выключить, дать настояться хотя бы полчаса.
Можно добавлять также пряности: корицу, гвоздику, анис. Можно добавить яблоки или груши.
Из замороженной облепихи тоже можно сварить морс. Для этого надо разморозить ягоды, отжать сок через соковыжималку или в ручную через сито. Затем жмых облепихи отварить, потому что в жмыхе много остаётся сока, и через сито процедить. Затем соединить компот из облепихи, который надо остудить и добавить сок и сахар по вкусу. Вот и получится морс.
Я готовлю замечательнейший ликер из шиповника. Даже рецептом поделюсь. Нужно измельчить блендером 500 грамм ягод шиповника и цедру одного апельсина, затем положить это в банку, к ним добавить чайную ложку корицы, сахарный сироп (делается он из 250 грамм сахара и 200 мл.воды) и 500 мл.водки. Настаивать эту смесь нужно в течение 3 недель в теплом месте на свету, затем сцедить и перелить в бутылочку. Принимать этот ликер нужно по 30 мл.в день для поддержки иммунитета и для защиты от вирусов в весенне-осеннее время.
Приготовление морса из мороженой клубники практически ничем не отличается от приготовления морса из свежей клубники.
Для приготовления потребуются мороженые ягодки клубники, сахар - песок по своему вкусу, пара веток мяты или мелиссы.
Для начала ягодки мороженой клубники разморозим до температуры комнаты и деревянной толкушкой хорошенько разомнём до состояния пюре.
На огонь поставим кастрюлю с водой, забросим в воду ветки мяты или мелиссы и закипятим. После закипания жидкости выключим огонь, вольём горячую воду в ёмкость с размятыми ягодами, всыпем по своему вкусу сахарный песок и как следует перемешаем. Отправим морс в холодильник для охлаждения.
Охлаждённый морс подадим на стол. Приятного аппетита!
Я делаю так: на 2 литра воды поллитровая кружка замороженной смородины. Только вода закипела - забрасываю смородину. Жду, когда температура вновь поднимется до закипания, и выключаю. Ягоды толку ступкой, насколько это возможно, чтобы дали больше сока, накрываю крышкой и даю постоять хотя бы час. Потом процеживаю морс через сито в кувшин. Я не люблю эти ягодные ошметки в напитке. Но ягоды разминаю максимально и сцеживаю до последней капли. Сахар не добавляю нарочно, потому что муж пьет морс без сахара, ребенку смешиваю морс с грушевым компотом (он сладкий сам по себе), а себе могу и в чашке подсластить. Кстати, если любите морс с ягодами, то их лучше измельчить блендером и оставить в морсе (но для удобства все равно морс надо слить, а уж потом ягоды в кастрюле измельчить погружным блендером).
Для приготовления потребуются один литр чистой воды, двести грамм свежей ежевики и пять столовых ложек сахарного песка.
В первую очередь ягоды ежевики переберём и хорошенько промоем. Затем в соковыжималке выжмем из ежевики сок и отправим его в холодильник. Отжимки поместим в кастрюлю, нальём чистую вводу и на большом огне вскипятим. После закипания жидкости проварим примерно три минуты. Через три минуты процедим напиток через ситечко, всыпем сахарный песок и как следует перемешаем. После остывания напитка вольём в него ежевичный сок из холодильника и хорошенько перемешаем. Всё, готовый холодненький морс из ежевики подадим на стол. Приятного аппетита!
