Question

Какие есть рецепты блинов к Масленице?

Масленица скоро, кто какие блины печёт, поделитесь рецептиком.

Answer 1

Пару лет назад интересный рецепт девчонки с форума дали.))) так я теперь только такие блинчики и пеку.))) Вкусные, дырчатые, нежные, мнямка, да и только.))) Надо взять поллитра кефира, один стакан молока, яйцо, 2 столовые ложки сахара, половинку чайной ложки соли, одну чайную ложку соды, которую не гасить уксусом. Также нужны мука и растительное маслице.))

Кефир открываю, выливаю в посудину и пару минут нагреваю, чтоб тепленький был.)) Потом кидаю соль, соду, яйцо, муку, сахар. Тесто должно получиться как густая сметана. Потом надо быстренько вскипятить молоко и влить в тесто, не забыть очень быстро размешивать массу. Остается добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла и можно выпекать.)))

Это только кажется, что долго делать. На самом деле - раз - и готово!))))))

Answer 2

Мне нравится такой рецепт блинов на Масленицу.

Масленица будет уже совсем скоро, удивим и порадуем вкусом нежных, румяных блинчиков в семье дома. В 2015 Масленица начинается 16 февраля - 22 февраля.

Например, блины с грибами, зеленым луком и сыром.

Возьмем такие продукты:

сливочного масла - 70 г, яиц три штуки, молока - 200 мл, тертого пармезана - 40 г, муки - 100 г, соли, перца по вкусу, мускатного ореха по вкусу;

шампиньонов - 500 г, зеленого лука пять - шесть стеблей, растительное масло, зелени петрушки и укропа по одному пучку, плавленого сыра с травами - 200 г.

Когда все готово, занимаемся первым делом приготовлением теста.

Разделим яйца на белки и желтки. Растопим сливочное масло (50 г). Желтки смешиваем с пармезаном, присолим, поперчим, добавляем мускатный орех и сливочное масло. После этого добавляем муку, все вместе растираем до однородности. Оставим, пусть побудет 15 минут.

После этого вливаем понемногу молоко, сначала чуть-чуть, перемешивая однородно массу без комочков, пока не вливаем остатки молока.

После этого добавляем взбитые с солью белки и рубленую зелень. Тесто готово.

Обжариваем блинчики с двух сторон.

Делаем начинку.

Порежем зеленый лук кольцами, а грибы ломтиками.

Грибы обжариваем на сковороде с растительным маслом, чтобы выпарить жидкость. После этого кладем остальное сливочное масло (20 г), зеленый лук, присолим, поперчим. Далее доливаем 100 - 150 мл воды, а также плавленый сыр, потушим немного, пока не выпарится вода.

Подаем блинчики с грибной начинкой. Приятного аппетита!

Прекрасного праздника!

Еще интересные рецепты блинов на Масленицу:

Блины "Красный бархат",

блинный торт с творогом,

блины с лососем, фетом и шпинатом,

диетические блины,

блинный творожный торт,

блинно-творожный террин,

роллы из шоколадных блинчиков с творогом и персиками,

торт из шоколадных блинчиков со сливочно-шоколадным кремом.

Answer 3

Блины люблю готовить на Масленицу разные, могу приготовить из разного теста несколько сортов блинов.

Самые любимые мои блины это: мука (беру любую обычную или гречневую), молоко, яйца, сахар, немного соли.

Такие блины получаются очень нежными, сочными.

Нравятся блины с добавлением рассола, такие блины получаются вкусными и пышными:

• 2 стакана рассола из огурцов;
• 4 яйца, мука, сахар;
• 1 стакан сыворотки.

Замешиваю тесто, выкладываю на разогретую сковородку, и поджариваю с обеих сторон.

На Масленицу часто делаю такие блины как:

• сыворотка - 2 стакана;
• 50 грамм молока, дрожжи;
• яйца - 3 штуки, мука, немного соли, сахар.

Молоко ставлю на огонь, слегка подогреваю, добавляю немного дрожжей, сахару, соли, муки, даю постоять 1 час.

В сыворотку добавляю хорошо сбитые в густую пену яйца, добавляю сахар, соль, дрожжи с молоком, муку.

Все хорошо перемешиваю, выпекаю блинчики на сковородке, поджариваю с обеих сторон.

Из блинчиков делаю небольшие конвертики, внутрь кладу подготовленную начинку (отваренное куриное мясо измельчаю на мясорубке, добавляю слегка поджаренный лук, чеснок, соль, все хорошо перемешиваю), сверху посыпаю сыром, выкладываю на противень и запекаю 10 минут в духовке.

Answer 4

У меня такой рецепт:

0,5 литра сметаны, три яйца, 1ст. муки, 1 ст. воды. Воды и муки можно или больше, или меньше, всё зависит от густоты сметаны. 0,5 ч.л. соли, 2ст.л. сахара, 0,4ч.л. соды, чайная ложка растительного масла. Печь на раст масле. Чтобы перемешать всё это, пользуюсь венчиком, как для белкового крема для Бизе. Начинку выбираете по своему вкусу и мясо, и рыба(красная, солёная), и творог, курица, грибы...........Приятного аппетита!!!

Answer 5

А мне понравились блины на минеральной воде. Правда, они не такие пышные, как на молоке или чем-то кисломолочном, но не менее вкусны! И делается все очень просто. Вместо молока берется минеральная вода, остальные компоненты те же самые: мука, яйца, сахар, немного масла растительного, соль по вкусу.

А ещё иногда делаю блины с припёком: тесто налить на сковороду и на середину равномерно положить ложку "припёка". Далее жарится, как и блин без припёка. В качестве "припёка" можно использовать жареные грибы, мелко нарезанный зелёный лук, яйцо с луком.

Answer 6

Есть такой простой и вкусный рецепт блинов, с манной крупой.

1 яйцо, 1 ст.ложка манки, соль на кончике ложки (по вкусу), 1 ст.ложка сахара.

Все размещать и заварить 1 стаканом крутого кипятка, помешивая.

Добавить 5-6 столовых ложек муки, 2 ст.ложки подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соды погашенной уксусом. Потом добавить 3-4 ст.ложки простокваши и развести молоком до консистенции жидкой сметаны.

Answer 7

Понадобится:2,5 стак.муки;1 стак.воды;2 стак.молока;2 яйца;2-3 ст.л. раст.масла;2ст.л.сахара;0,5 ч.л.соли;0,5 ч.л. соды.

Для начинки:300 г куринного филе;300 г шампиньонов;1 ст.л. муки;соль;100 г. сыра "косичка";2 ст.л. слив.масла;зеленый лук.

Приготовление:

1.Соеденить все индегриенты для теста,хорошо перемешать. Разбавить горячей водой до консинстенции жидкой сметаны.Выпечь большие блины на смазанной раст.маслом сковороде.

2.Куринное филе,очищенный лук и грибы мелко нарезать,обжарить на сливочном масле,добавить сливки,муку,соль по вкусу,перемешать,довести до купения.

3.На каждый блин выложить начинку,сформировать мешочки,обвязать полосками сыра и подавать.

Answer 8

Рецепт боярских блинов (специально для Масленицы):

Вскипятить половину молока и остудить его до тёплого состояния. В половине стакана (от остуженного молока) размешать дрожжи. Смешать с остальным молоком, замесить опару на гречневой муке и оставить её подходить в тёплом месте.

Через 1,5-2 ч. долить остальные 2 стакана молока, добавить желтки (предварительно растёреть их со сметаной, маслом, солью и сахаром) и пшеничную муку. Хорошо вымешать тесто и опять оставить его подняться. Когда оно повторно подойдёт, отдельно взбить сливки и отдельно белки, далее их смешать и влить в тесто. Осторожно перемешать лопаткой сверху вниз. Дать постоять минут 15-20 и выпекать блины.

Answer 9

Рецепты блинов на Масленицу

Блины на кефире более толстые и похожи на оладьи.

Блины с добавлением дрожжей тоже толстые.

Вкус меняют начинки и соуса.

Но больше всего понравились блины на сыворотке. Нежный и мягкий вкус, поэтому праздничные блины лучше делать на сыворотке.

На литр сыворотки

берем 3 яйца, добавляем сахара 2 столовые ложки, немножечко соли для усиления вкуса сладости. Добавляем около трех стаканов муки.

Жарим на раскаленной сковородке.

И очень нравится сочетать сладкие блины с соленой начинкой. На праздник можно приготовить несколько начинок в формочках , жарить блины, в горячий блин заворачивать начинку из грибов, сельди, сыра, варенья и сразу же свежими и горячими подавать на стол.

Answer 10

Молоко, 1 cт. ложка сахара, сода - 0,5 чайн.ложки, 2 яйца и можно добавить майонез - 1 ст.ложка. Тесто как сметана. Добавить растительное масло и выпекать Блины получаются очень нежные, вкусные.

Answer 11

мука-350г

сахар-75г

соль-18г

молоко-1л

яйца-3г

масло сл.-50г

Я работаю поваром отеля**** ,такие блинчики мы там готовим

Answer 12

У нас дома принято на Масленицу печь настоящие толстые блины на опаре. Обычно собирается вся семья, поэтому блинов печем много. Едим с разными добавками, кому что нравится: селедка, сметана, ряженка, варенье, мед.

Нужно для теста:

• 1 кг муки,
• 4-5 стаканов молока,
• 2 яйца, 12 стол. ложки сахара,
• 1,5 ч.ложки соли,
• 3 стол. ложки масла,
• 40 г дрожжей.

Опару поставить из дрожжей и 2 стаканов теплой воды + 500 г муки, всё размешать, оставить в тепле на 1 час.

Когда подойдет опара, всыпать в нее соль, сахар, влить желтки яиц, растопленное сливочное масло или маргарин, всё тщательно размешать и всыпать муку, вымесить гладкое ровное тесто и разбавлять его понемногу теплым молоком, вливая по 1 стакану. Тесто должно быть довольно густым, дать ему еще подойти и взбить белки, влить их в тесто, осторожно размешивая. Дать тесту еще постоять, подойти. Всего 3 раза оно должно подниматься.

Печь блины на толстой сковороде, смазав ее растит. маслом.

Answer 13

Рецептов блинов много всяких разных Я готовлю вот уже много лет блины по рецепту, которому не изменяю. На поллитра молока одно яйцо, чайная ложка соли без горки, столовая ложка сахара, три столовых ложки масла растительного, мука, сода, уксус. Молоко надо обязательно подогреть до теплого состояния. Половину молока, соль, яйцо, масло, сахар тщательно размешать венчиком, всыпать муку, замесить тесто, как на жидкие оладьи, тщательно разбить все комочки до однородного состояния, развести оставшимся молоком, всыпать соду, влить уксус. Выпекать блины на тефлоновой сковороде. Для начинки можно использовать поджаренный фарш с луком и вареными яйцами, творог с сахаром и изюмом. Вкусные и пикантные получаются блинчики с копченой рыбой и сливочным маслом.