Приготовьте блинчике не на молоке, а на воде. И кушайте их без масла и сметаны. Вот и будет диетический вариант.
Хотя может все-таки лучше приготовить обычные блины, они же вкуснее, чем на воде. Просто съесть поменьше.
Нам понадобится:
1 ст. муки
2 яйца
2 ст. сметаны
1 ст. топленого сливочного масла или растительного масла
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
Для сиропа:
0,5 ст. воды
1 ст. л. кофейного ликера
1 ст. л. растворимого кофе
Желтки отделила от белков. Желтки смешайте с сахаром, добавьте соль, сметану, сливочное масло, муку, замесите тесто и добавьте белки. Выпекайте блинчики на раскаленной смазанной сковороде, обжаривайте блинчики только с одной стороны (в процессе жарки их не нужно переворачивать).
Сироп: возьмите сотейник, вылейте туда воду, засыпьте сахар, поставьте на маленький огонь и постоянно помешивая доведите до полного растворения сахара, затем добавьте ликер и кофе, постоянно мешайте, пока все не растворился и масса не станет однородной.
Смажьте маслом противень и уложите на него стопку блинчиков, подаренная сторона должна смотреть вверх. Перед тем как улажить блинчики, нужно каждый блин смазать сиропом. Стопку блинчиков сверху смажьте яйцом. Запекайте в духовке 7 минут при температуре 120 градусов.
Думаю, что в Топ-5 соленых начинок для блинов на первом месте будет стоять икра (черная, красная, икра мойвы копченая-неважно).
На втором месте, конечно же красная малосоленая рыбка.Кижуч, семга, горбуша,порезанная кусочками, с зеленью и лучком...Даже обыкновенная пролетарская селедка будет прекрасно сочетаться с блинами.
На третьем месте-начинка из соленых грибов(рыжиков, груздей), с лучком, сметанкой или маслом растительным. Объеденье!
На четвертом месте начинка из соленых или маринованных огурчиков, с зеленью.
И завершает Топ начинок начинка из тертого острого сыра с чесночком, зеленью, тертыми грецкими орехами.
Бонусом могу предложить еще начинки из креветок и авокадо, из тертой редьки и моркови со сметаной, с мясом и каперцами.
Вам потребуется: фарш мясной 400 г, картофель 3 шт, лук репчатый 1 шт, блины 5 - 6 шт, паста томатная 2 ст. ложки, сыр сливочный 50 - 60 г, лук зеленый, масло растительное, соль и перец черный молотый по вкусу.
На небольшом количестве масла обжариваем мелко порезанный репчатый лук, затем к луку добавляем фарш и обжариваем. Далее к мясному фаршу добавляем томатную пасту и тушим все в течение 5 - 7 минут.
В тоже время картофель нарезаем небольшими и отвариваем в отдельной посуде до полуготовности. Затем отварной картофель соединяем с мясным фаршем, добавляем специи по вкусу, и варим до полной готовности.
Блинчики смазываем сливочным сыром и сворачиваем в рулетики и нарезаем их толщиной не более 1,5 см.
При подаче супа на стол в каждую тарелку выкладываем по нескольку блинных рулетиков, заливаем супом и посыпаем измельченной зеленью.
Есть масса рецептов, на любителя как говорится. Экономичный : на два литра воды 4 яйца, столовая ложка соли и сахар по вкусу. Всё взбить, затем высыпать в кастрюлю 4 стакана муки и добавляя жидкость, аккуратно вымешиваем, чтобы не было комочков. Должна получится масса похожая на очень жидкую сметану. Так как мука бывает разная, то можно будет добавить либо муки, либо жидкости. Затем наливаем треть стакана подсолнечного масла , хорошенько размешиваем и ставим в тёплое место минимум на час. Это нужно для того, чтобы тесто связалось, и блинчики при жарке не рвались. И не забывайте , что готовить блинчики нужно на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом. Есть ещё рецепт блинчиков на кефире. На 0,5 литра кефира 2-3 яйца, соль и сахар по вкусу, соды на кончике ножа и стакан или два муки. Кол-во муки зависит от того, толстые или тонкие блинчики Вам нужны .Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики. Ажурные блинчики: на 3 стакана молока 3 яйца, сахар и соль по вкусу, 1 стакан муки, 3 столовые ложки растит. масла и сода на кончике ножа. Вымешать тесто и дать постоять ему минут 15. После этого выпекать блины. Они получаться с большим количеством дырочек, поэтому их и назвали ажурными. Приятного аппетита !
