Я работала в ресторане и узнала о прекрасном грибном супе-пюре! Мне он так понравился, что готовлю его теперь довольно часто, они готовили из сушеных грибов, а я предлагаю из шампиньонов: нам понадобится 600гр свежих шампиньонов,молоко 4 ст., муки 2ст ложки,масло 4ст,л.,овощной отвар или просто кипиченая вода 1ст.,лука и моркови по одной штуке,сливки 1 ст,2 сырых желтка.Сначала почистите грибы, вымойте их, немного мелких грибов оставьте для приготовления гарнира. Все оставшиеся грибы мелко-мелко изрубите ножом, либо прокрутите в мясорубке. Грибную массу переложите в кастрюлю, положите в кастрюлю одну ложку масла. В кастрюльку положите почищенную морковь среднего размера, разрезанную пополам. Туда же положите очищенную целую луковицу. Потушите грибы под крышкой на медленном огне около 45минут. Затем перед самым концом добавьте стакан воды и доведите смесь до кипения.Пока тушится грибная заправка, отварите целые грибы.Затем возьмите суповую кастрюльку, положите с неё две ложки муки и две ложки масла, обжарьте. Разведите муку овощным отваром (1 стакан) и четырьмя стаканами молока. Прокипятите. Смешайте с шампиньонами, но лук и морковь предварительно достаньте. Проварите в течении 20 минут. Суп протрите через сито или взбейте блендером. Прежде, чем подавать суп, добавьте в него лезьон из двух яиц и масло сливочное. Сваренные отдельно шампиньоны нарежьте тонко, и украсьте блюдо.Можно подавать в чашках с гренками)такой суп можно делать не только из шампиньонов, но и из белых грибов,свежих,но не сухих!Бон аппетит)
Чтобы приготовить испанский вариант томатного супа гаспачо в мультиварке,нам потребуются следующие ингредиенты:
помидоры – 5 штук
перец болгарский – 2 штуки
масло оливковое – 50 граммов
базилик – половину пучка
лук зеленый – пучок небольшой
чеснок – 2 зубчика
перец красный молотый
соль – по вкусу
Приготовление супа:
Помидоры и перец болгарский нужно заложить в мультиварку и готовить в режиме- «Варка на пару» всего несколько минут.
Потом остудить все,снять кожу и нарезать все кусочками,кладем все в блендер, туда же кладем всю зелень, масло оливковое,чеснок давленный , соль и все специи. Все измельчаем и отправляем суп остывать в холодильник.При подаче украшаем зеленью.
На 2 литра воды понадобится 5 небольших картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 50 грамм вермишели, тушенки – 100-150 грамм. 1 столовая ложка подсолнечного масла. Зелень соль, перец - все по вкусу.
В мультиварку наливается масло, порезанные морковь с луком и устанавливается режим "Жарка". Потом добавляется порезанная картошка и тушенка. Заливается все двумя литрами воды и ставится на режим "Варка на пару". Когда закончится этот процесс, добавляется вермишель, зелень и оставляется на подогреве минут на 15. Это для вермишели – паутинка, а если другая вермишель, она добавляется в суп за 5 минут до окончания готовки.
Для супа со звездочками нам потребуется:
Куриной грудки 500 гр
Картофеля 600 гр
Лука 150 гр
Морковь 150 гр
Растительное масло 40 мл
Звездочек 110 гр
Вода 2 литра
Приготовление: Натереть морковь на мелкой терке. Мелко порезать лук. Лук и моркошку складываем в чашу мультиварки. Льем масло, солим, перемешаем и в режиме Жарка готовим 12 минут. Порезать картошку брусьями, добавить к моркошке и луку. Порезать куриное филе, добавляем в чашу мультиварки солим, и мешаем. Влить 2 литра воды, готовим на режиме Суп 1 час и 20 минут. За 10 минут до готовности, пустить звездочки. И ждем когда закончится варится. Суп готов.
Суп с креветками готовить в мультиварке не представляет сложности. И получается вкусный и оригинальный супчик,особенно для тех,кто является любителем морепродуктов и для его приготовления вам будут нужны следующие продукты:
Для приготовления:
300 – граммов плавленого сыра
400 граммов креветок
1 – головка лука
1 — свежая морковь
3 – клубня картофеля
3 – дольки чеснока
2 - столовые ложки оливкового масла
соль и специи по вашему вкусу
зелень
Как приготовить суп с креветками:
В режиме мультиварки-«жарка» на масле нужно обжарить шинкованный лук и морковь,которую следует натереть на терке.
Затем в чашу мультиварки кладем приготовленный плавленный сыр и нарезанный соломкой или кубиками картофель и доливаем горячую воду и ставим в режим тушения на один час.
