Из креветок получается очень вкусный суп-пюре.
Для него вам потребуются следующие продукты: креветки (1 большая упаковка), лук порей (1 штука - белая часть), 1 морковь, 3-5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 стакана сливок, 150 гр. сыра, 2 литра воды и соль по вкусу.
Нарезаем соломкой морковь и кольцами лук порей, чеснок пропускаем через чесночницу. Обжариваем всё это в 1 ст. ложке масла.
2 литра воды доводим до кипения, кладём в неё обжаренные овощи и креветки, уже очищенные от панциря.
Варим 10-15 минут.
Снимаем суп с плиты и даём ему немного остыть, а затем его содержимое пропускаем через блендер.
Добавляем в суп чеснок, сливки, тёплый сыр и соль по вкусу. И опять доводим суп до кипения. Даём ему настояться минут 5-7. Разливаем суп в тарелки, украсив его зеленью и креветками.
Мне нравится в комбинации с белой рыбой, которая без специфического запаха.
Например покупаю морского окуня. Отделяю филе. А всё что кроме филе получилось заливаю водой и варю минут 15 бульончик. Отцеживаю, добавляю в бульон брусочками картофель, морковь и сельдерея немножко. Когда покипит минут 5-7, добавляю креветки и филе кусочками. Зелень, специи, соль в конц варки.
Кролика-1часть тушки
Картошки-600гр
Кабачок-1шт
Морковь-1шт
Лук-1шт
Петрушка-1пучок
Масло для обжарки
Приправы, соль по вкусу
Приготовление: вымыть кролика и поделить на части. Овощи почистить и помыть. Лук помельчить, морковь потереть на терке, кабачок порезать пластинами, картошку кубиками, петрушку помельчить. В мультиварку налить масла. Выбрать режим жарка, и положить кусочки кролика. Положить лук и готовить 7 минут. Положить все овощи кроме петрушки. Влить 1,5литра воды и готовить в режиме тушение 2 часа.Как приготовится положить зелень и оставить в режиме подогрев несколько минут. Приятного аппетита!
На 2 литра воды понадобится 5 небольших картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 50 грамм вермишели, тушенки – 100-150 грамм. 1 столовая ложка подсолнечного масла. Зелень соль, перец - все по вкусу.
В мультиварку наливается масло, порезанные морковь с луком и устанавливается режим "Жарка". Потом добавляется порезанная картошка и тушенка. Заливается все двумя литрами воды и ставится на режим "Варка на пару". Когда закончится этот процесс, добавляется вермишель, зелень и оставляется на подогреве минут на 15. Это для вермишели – паутинка, а если другая вермишель, она добавляется в суп за 5 минут до окончания готовки.
Я работала в ресторане и узнала о прекрасном грибном супе-пюре! Мне он так понравился, что готовлю его теперь довольно часто, они готовили из сушеных грибов, а я предлагаю из шампиньонов: нам понадобится 600гр свежих шампиньонов,молоко 4 ст., муки 2ст ложки,масло 4ст,л.,овощной отвар или просто кипиченая вода 1ст.,лука и моркови по одной штуке,сливки 1 ст,2 сырых желтка.Сначала почистите грибы, вымойте их, немного мелких грибов оставьте для приготовления гарнира. Все оставшиеся грибы мелко-мелко изрубите ножом, либо прокрутите в мясорубке. Грибную массу переложите в кастрюлю, положите в кастрюлю одну ложку масла. В кастрюльку положите почищенную морковь среднего размера, разрезанную пополам. Туда же положите очищенную целую луковицу. Потушите грибы под крышкой на медленном огне около 45минут. Затем перед самым концом добавьте стакан воды и доведите смесь до кипения.Пока тушится грибная заправка, отварите целые грибы.Затем возьмите суповую кастрюльку, положите с неё две ложки муки и две ложки масла, обжарьте. Разведите муку овощным отваром (1 стакан) и четырьмя стаканами молока. Прокипятите. Смешайте с шампиньонами, но лук и морковь предварительно достаньте. Проварите в течении 20 минут. Суп протрите через сито или взбейте блендером. Прежде, чем подавать суп, добавьте в него лезьон из двух яиц и масло сливочное. Сваренные отдельно шампиньоны нарежьте тонко, и украсьте блюдо.Можно подавать в чашках с гренками)такой суп можно делать не только из шампиньонов, но и из белых грибов,свежих,но не сухих!Бон аппетит)