Question

Как долго хранится мясо, тушеное в сливках или сметане?

Мы просто готовим по сути раз в неделю на всю неделю. Обычное мясо в разных соусах дней 6-7 спокойно в холодильнике стоит. Боюсь, что со сливочным соусом такое не прокатит...

Answer 1

Первые блюда (без добавления сливок!) можно хранить 3 суток, и кстати, многие первые блюда становятся вкуснее только через сутки, например, Щи Суточные и т.д.

Если вы готовите вторые блюда с обычной сметаной или сливками (рыба, мясо, овощные), такие блюда лучше хранить не более двух суток, иначе действительно могут начаться проблемы, так как молоко и сливки не содержат консервантов, как это бывает во многих покупных соусах. Но тут опять же есть вариант: делайте второе блюдо таким образом: готовите до нормы, т.е. до момента закладки сметаны или сливок (обычно это происходит в конце), откладываете часть блюда в другую посуду (ровно столько, сколько нужно на один раз) и именно туда добавляете сметану или сливки. Тогда на следующий день при разогреве вы сможете сделать тоже самое, и на третий день точно так же. Т.е. смысл в том, что блюдо будет стоять без сметаны и сливок, а этот ингредиент вы добавите при разогреве.

Answer 2

Мясо, тушенное в сливках/ сметане, хранится не меньше, чем другое мясо в соусах, если у Вас холодильник хороший ( а он хороший, раз Вы без проблем храните неделю мясо, приготовленное по другим рецептам ). Это из опыта.

А вот Елена Малышева и сотоварищи утверждает, что хранить супы и вторые блюда практически нельзя. Там начинают размножатся... даже в холодильнике. То есть по правилам, приготовил - сразу съешь, или, вообще какие-то смехотворные сроки хранения 1-2 часа. Проблема в том, что соблюдение таких правил в жизни очень затруднительно.

Answer 3

В холодильнике дня 3-4 выживет. Но такая вкуснятина в моем холодильнике так долго не стояла бы. С картошечкой, да с соленым огурчиком. Даже слюньки потекли и есть захотелось. Но, если серьезно, и Вам нужно надолго сохранить, то уберите в морозилку, порционно на неделю разложите по 7 пакетикам или контейнерам. Потом разморозите и разогреете.