Часто готовлю с фаршем разные каши: рисовую, пшеничную, гречневую, пшенную, ячневую. Получается вкусно. Прежде чем засыпать рис в чугунок, конечно можно пережарить фарш с луком и морковью и всякими специями, которые обычно используют для плова. Получится прямо-таки праздничное блюдо, но всё же лучше называть его кашей, а не пловом.
В готовой рассыпчатой каше зерна должны быть полностью набухшими, хорошо проваренными, в основном сохранившими форму и легко отделяющимися друг от друга.
Подготовленную для варки крупу всыпают в подсоленную кипящую жидкость. При этом всплывшие пустотелые зерна удаляют. Кашу варят до загустения, помешивая.
Рассыпчатые каши из рисовой крупы и пшена можно готовить в большом количестве воды (откидным способом). Для этого подготовленную крупу засыпают в подсоленный кипяток (6 л воды и 60 г соли на 1 кг крупы) и варят: рисовую крупу — до готовности, пшено — 5-10 мин. Готовый рис откидывают и промывают горячей кипяченой водой, кладут в посуду, добавляют растопленный жир, перемешивают и прогревают в жарочном шкафу или на плите с умеренным нагревом.
Я так думаю, что первым кулинарным блюдом надо считать то, при котором пища была обработана пряностями, в том числе и солью, которые изменяют вкус продуктов, а не термическую обработку мяса.
Ведь посмотрите на блюда в ресторанах, самые вкусные и дорогие блюда изготавливаются из самых дешёвых продуктов питания со специями...
Могут. Имеется в виду, пачка гороха для супа? В этом повинна недостаточная обработка и переработка сырья на производстве.
Посторонние частицы вы можете обнаружить и в гречке, и в рисе. Не пугайтесь, но неприятно это понятно. Простите массовое конвейерное производство. Горох собирают, чистят, обрабатывают... не доглядели.
Советую перед приготовлением горох, гречку, рис осмотреть и промыть; если возможно. По этому поводу много возмущений услышать можно, мол, время отнимает. Однако, это забота о собственном здоровье; потому и стоит так поступить. Вероятность встретиться зубу с "самородком" станет намного меньше.
понадобится: гречневая мука 150г, мед 2ст.л., песок 75г, ягод 400г
приготовление: ягоды кладем в горшок глинянный, затем заливаем водой 1:1. варим на огне или в духовке, пока ягоды не разварятся, потом добавляем туда муку гречневую, варим пока не загустеет, постоянно мешаем. массу перемешиваем с песком и медом, снова ставим варится на 20мин. охлаждаем и подаем к столу
