Если дрожжевое тесто перестояло, можно попробовать все исправить, но идеального теста, поверьте уже не получится. Чтобы его исправить, нужно добавить туда молока, воды, немного разбавленных дрожжей и досыпать муки. Но у реанимированного теста в любом случае останется кисловатый привкус. Поэтому, советую, лучше этого не допускать.
Нельзя сказать, что это сильно страшно, когда крышка с силиконовым ободком немного ездит на сковороде, но это и нехорошо. Она должна плотно прилегать.
Проверьте, что с ободком, возможно, что где-то он отклеился, или отходит, либо вы просто неплотно закрываете крышку.
В принципе, она не должна ездить, так как при приготовлении может образоваться щельл, через которую будут выходить брызги от приготовляемого блюда. А это испачканная плита, которую потом придётся отмывать.
Внимательно посмотрите на ободок на крышке. Возможно, что его просто надо подправить, если он снимается, или приклеить.
У меня например процесс приготовления и варки мант занимиет полтора-два часа:
- Замесить тесто, простое пресное из 0.5 кг муки и одного яица (тесто посолить по вкусу), 10-15 минут.
- Нарезать мясо мелкими кубиками, на одну мантоварку 600-700 грамм, занимает 20-25 минут.
- Начистить и нарезать лук (я режу тоненько 1/4 кольца), на одну мантоварку 300-400 грамм, занимает 10-15 минут.
- Приготовление фарша: мну лук, добавляю в него специи, тщательно перемешиваю и только потом добавляю туда мясо и опять тщательно перемешиваю, занимает 5 минут.
- Сам процесс лепки мант занимает 30-40 минут. Я делю тесто на две части. Беру одну часть, как на пельмени сперва делаю калабаши, раскатываю их раскладывая на столе каждый отдельно, после чего на все выкладываю готовый фарш, а только потом начинаю лепить. Как только я налепила половину мант я ставлю на газ воду, чтоб она закипела. Пока я леплю вторую половину мант вода закипает и можно укладывать все манты в мантоварку и ставить их варить.
- Процесс варки мант занимает минут 40. А проверить их готовность можно простым способом: если тесто еще липкое, то значит нужно дать еще поварится, пока тесто не перестанет быть липким, но не более 45 минут.
Я тоже обожаю готовить тортики и всегда фантазирую, как их украсить. Как правило несколько дней думаю,как мне это сделать. Мысли только и кружатся в голове.
Вот мои тортики (все фото мои):
А вот этот тортик я готовила на днях, для дочери, к ее дню рождения.
Она была удивлена, что это БЛИННЫЙ торт.
Пирожки можно приготовить из дрожжевого теста: 50гр дрожжей, 1ст ложка сахара, 1чл соли, 0,5литра теплого молока,50 мл растительного масла- яйца не использовать, без них пирожки остаются мягкими и пышными очень долгое время, и конечно мука- примерно 5-6 стаканов, тесто должно получиться мягкое и эластичное,Тесто по мере его подъема необходимо обмять 2-3 раза, Но это тесто требует необходимого опыта и навыков Я посоветовала-бы более легкое и быстрое в приготовлении тесто, но от этого оно не становится менее вкусным, Нужно взять 1 стакан кефира, 2ст ложки сметаны, 1 чл соды без верха, 2 стл растительного масла, соль 0,5чл, 1 яйцо и 3 стакана муки,Замесить тесто и дать ему ,,отдохнуть,, в теплом месте 20-30 минут,И можно печь пирожки с любой начинкой ,
