Question

Как сделать джем из лимона, чтобы максимально сохранить витамины?

Answer 1

Знаю рецепт лимонного джема Витаминка, который не нужно кипятить. При таком способе сохранится максимальное количество витаминов.

Нужны лимоны и сахар в пропорции 1 к 1.

Лимоны хорошо вымыть, ошпарить кипятком, обсушить, нарезать на кружочки, затем ножом удалить семена (если их оставить джем будет с горчинкой.

Затем засыпать на дно банки сахар и, перекладывая его слоями с лимонами, заполнить банку до верху, последним слоем засыпав сахар. Заполнив банку доверху, нужно накрыть её крышкой и поставить на пару-тройку дней в холодильник. За эти дни лимоны немного осядут в банке, нужно будет доложить лимоны доверху, простерилизовать минут 20 (предполагается, что банки пол-литровые) и сразу закатать, перевернув вверх дном до полного остывания.

Если добавить в него немного стружки имбиря, получится замечательное средство от простуд зимой, а с щепоткой ванилина джем примет более утонченный вкус.

Answer 2

Этот восхитительный десерт не сложно сделать самому. Для начало нужно хорошо лимоны вымыть и залить крутым кипятком. Пусть постоят пока вода не начнет остывать. Лимоны вытираем и режем дольками, обязательно убираем все косточки. помещаем их в кастрюльку, заливаем водой и на медленном огне варим минут 50. Затем добавляем сахар, можно вместо обычного сахара использовать ванильный. Варим еще около часа. Не переживайте если джем будет немного жидковат, через некоторое время он очень быстро загустеет. Всего на 7 лимонов нужно 1 литр воды и 1 кг. сахара. По желанию 1 пакетик ванильного сахара. Очень вкусный получается джем. А главное в нем сохраняется весь коктейль витаминов.